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Las mejores recetas de Steak Diane

Las mejores recetas de Steak Diane

Consejos de compra de Steak Diane

La mayoría del ganado recibe una dieta de pasto hasta que se envía a un corral de engorde, donde se termina con maíz. Cuando sea posible, elija carne de res de ganado que sea "100% alimentado con pasto"; será más costoso, pero mejor para su salud.

Consejos para cocinar Steak Diane

El método utilizado para cocinar la carne depende del corte. Los cortes que son más tiernos, como el filet mignon, deben cocinarse durante un período relativamente corto de tiempo a fuego alto, asando a la parrilla o salteándolos. Mientras que los cortes menos tiernos, como la pechuga y las costillas, deben cocinarse durante más tiempo a fuego más bajo al estofar o guisar.


    • 4 x filetes de solomillo pequeños, aproximadamente 7 oz.
    • 3 chalotas peladas
    • 4 onzas de champiñones crimini, limpios (si el crimini no está disponible, use champiñones botón en su lugar)
    • 1 cucharada de mantequilla con sal
    • 1 diente de ajo pelado
    • 1-2 cucharadas de salsa Worcestershire, al gusto
    • 1 cucharada de mostaza de Dijon
    • 1/3 taza de brandy o coñac
    • 1 taza de crema espesa
    • Puñado pequeño de perejil de hoja plana
    1. Con un rodillo, extienda los filetes para aplanar y cortar el exceso de grasa. Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén lo suficientemente grande para acomodar los 4 filetes en una capa. Saltee rápidamente los filetes por hasta un minuto por cada lado, luego retírelos de la sartén y déjelos reposar. Para hacer la salsa para los bistecs, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén aparte. Cortar las chalotas en rodajas y añadirlas a la sartén, dejar que se ablanden brevemente antes de cortarlas en rodajas y añadir las setas con una cucharada de mantequilla. Triturar el ajo con una prensa de ajos. Agrega la salsa Worcestershire, luego la mostaza y calienta por un minuto. Sube el fuego e inclina la sartén lejos de ti. Vierta el brandy en el otro extremo y deje que se encienda, ¡tenga cuidado de que la llama que se enciende no le chamusque las cejas! Una vez que el alcohol se haya quemado, revuelva los jugos alrededor de la sartén. Agrega la nata y deja que la salsa espese antes de bajar el fuego. Introduzca los filetes de nuevo en la sartén y cocine un poco más dependiendo de lo bien hechos que desee. Pica el perejil y agrega la mitad a la sartén. Para servir, repartir unas patatas salteadas en platos con una cucharada de guisantes. Acomode los filetes al lado, vierta la salsa encima y espolvoree con el perejil restante.

    Receta Steak Diane

    Esta famosa receta de Steak Diane es básicamente un sabroso bistec tierno servido en salsa de crema de brandy. Es el tipo de plato de carne que puedes conseguir en un restaurante de primera y una forma deliciosa de servir un buen trozo de carne.

    Es una de mis mejores recetas de bistec, ya que es una salsa de bistec muy sabrosa y fácil de hacer.

    Orígenes

    Parece haber cierta discusión sobre los orígenes de esta receta. Algunos dicen que se desarrolló en los EE. UU. En los años 50/60 y rsquos.

    Contrariamente a esto, también hay evidencia de una & lsquosauce Diane & rsquo desde principios del siglo XX. Se cree que puede provenir originalmente de una antigua receta de bistec a la pimienta (bistec au poivre).

    Diane era la antigua diosa romana de la caza y el ndash, pero si tiene algo que ver con eso es solo una especulación.

    No profundizaré más en los orígenes, pero sin duda es un plato clásico que deberías probar en casa.

    Un poco de brandy picante

    La parte divertida de la receta de la salsa de bistec Diane es el poco flambeado y agudo cuando el alcohol de la salsa se quema.

    Puede ver en esta imagen a continuación lo que sucede si se enoja un poco con el Brandy. (¡Debería haber bebido más!)

    En realidad, es un desperdicio y no importa el peligro de incendio.

    Pero en serio, ¡asegúrate de saber lo que estás haciendo antes de intentar esto!

    Algunos dicen que el brandy es opcional, pero creo que es una parte esencial de la comida, ya que le da un súper sabor a la salsa.

    Supongo que también se pueden usar coñac o armañac con el mismo efecto.

    He usado filetes de solomillo con esta receta de salsa de bistec Diane, pero supongo que esto también se puede servir junto con un buen trozo de lomo tierno o filete. Estos se cocinaron bastante raros y estaban súper tiernos.

    Si realmente quieres ir a la ciudad, ¿qué tal unos deliciosos bistecs de estos chicos? ¿Filet mignon quizás?

    Sirva Steak Diane con las verduras que desee y, por supuesto, depende de usted decidir cuándo va a cocinar usted mismo.

    Serví esta receta fácil de bistec Diane con unas deliciosas papas asadas y algunas judías verdes asadas con almendras. La salsa Diane también va muy bien con las patatas.


    Resumen de la receta

    • 4 (1/2 libra) filetes de tiras, cortados de 1/2 pulgada de grosor
    • sal al gusto
    • pimienta negra recién molida al gusto
    • 1 cucharadita de mostaza seca, dividida
    • ¼ taza de margarina
    • 3 cucharadas de jugo de limón
    • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado
    • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

    Libere los bistecs para que tengan un grosor de 1/4 de pulgada y espolvoree cada lado con sal, pimienta negra y 1/8 de cucharadita de mostaza para untar la carne.

    Derrita la margarina en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe 2 de los filetes durante 2 minutos por cada lado y transfiérelos a un plato para servir caliente. Repita con los 2 filetes restantes.

    Agregue el jugo de limón, las cebolletas, la salsa Worcestershire y la mostaza restante a la sartén y deje hervir. Regrese los filetes a la sartén para que se calienten y cúbralos con salsa.


    12 recetas de cena de bistec que son mejores que las que puede hacer cualquier asador


    Créditos de las fotos: Half Baked Harvest, Foodie Crush, Bev Cooks, Feasting At Home, Boulder Locavore, A Spicy Perspective

    Las cenas de bistec son un tipo especial de comida. Son grandes, abundantes y hacen que un lunes por la noche se sienta como una celebración decadente. Eso es porque las cenas de bistec suelen ser la marca de una ocasión especial, puntuada con una salida a un restaurante grande y elegante. Pero decimos que ahorre el dinero que gastaría en el servicio de mesa y aprenda a hacer bistecs en casa, y hágalo mejor que el asador (siempre que evite estos errores).

    No solo es fácil perfeccionar su juego de bistec en casa, sino que también significa que podrá comer más de las cosas buenas, porque es significativamente menos costoso cocinarlo usted mismo. Si eso no es un incentivo para aprender a hacer un bistec perfecto en casa, no sabemos qué es. Aquí hay 12 recetas que lo ayudarán a hacer precisamente eso.


    Paso 1

    Con un rodillo, extienda los filetes para aplanar y cortar el exceso de grasa. Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta.

    Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén lo suficientemente grande para acomodar los 4 filetes en una capa. Saltee rápidamente los filetes por hasta un minuto por cada lado, luego retírelos de la sartén y reserve.

    Para hacer la salsa para los bistecs, caliente un poco más de aceite de oliva en la sartén. Cortar las chalotas en rodajas y agregarlas a la sartén y dejar que se ablanden brevemente antes de agregar las setas en rodajas con una cucharada de mantequilla. Machaca el ajo con una prensa de ajos.

    Agrega la salsa Worcestershire, luego la mostaza y calienta por un minuto. Sube el fuego e inclina la sartén lejos de ti. Vierta el brandy en el otro extremo y deje que se encienda. Una vez que el alcohol se haya quemado, revuelva los jugos alrededor de la sartén. Agrega la nata y deja que la salsa espese antes de bajar el fuego.

    Vuelva a introducir los filetes en la sartén y cocine un poco más dependiendo de lo bien que desee. Retire los filetes y vierta salsa sobre ellos. Espolvorea con perejil. ¡Disfrutar!


    Filete Diane

    Steak Diane tiene una historia algo turbia. No está claro quién era Diane, por no hablar de su asociación con la salsa de crema que adereza su bistec. Una cosa es segura: "Steak Diane" tiene una mística con la que "bistec con salsa cremosa" no puede competir. Por supuesto, para hacer el plato debes disolver la mística, ir detrás de escena y mirar debajo del capó. No se deje intimidar. Diane es fácil de conocer.

    Hay dos elementos clave. El primero es el bife. Se recomienda una tira de Nueva York de una pulgada de grosor. La tira New York tiene un buen equilibrio de ternura, sabor y contenido de grasa, y un bistec de una pulgada de grosor se cocinará a fuego medio en aproximadamente 7 u 8 minutos, ideal para esta preparación en una sartén. El segundo elemento clave es la salsa sartén. Los ingredientes suelen incluir mantequilla, chalotes, mostaza, salsa inglesa, caldo de res, crema y cebollino. Algunas preparaciones requieren setas, trufas, jerez y coñac flambeado.

    El bistec se puede terminar en la sartén con la salsa o saltearse en el plato. Esta receta requiere simplemente verter la salsa sobre el bistec. De esta manera, el plato solo requiere una sartén y el filete tiene tiempo para descansar.

    Steak Diane es un plato simple, pero se siente impresionante, especialmente si incluye el flambeado. Es ideal para ocasiones especiales como una cita nocturna, el día de San Valentín, cumpleaños o cualquier otro tipo de celebración.


    Filete Diane

    Steak Diane puede considerarse un clásico, pero no se deje engañar por su edad, esta es una receta deliciosa con una salsa cremosa que querrá preparar para cada comida que coma.

    ¿Tienes una cena? ¿Quizás sea el Día de San Valentín y el Día de San Valentín? ¿Diles a tus invitados que preparaste filetes con salsa de crema de coñac? Servido con una increíble guarnición de almidón como un papas con queso escalopadas y algo Judías verdes con ajo, tienes una comida ganadora.

    ¿Cómo hago la salsa de carne Diane?

    Algunas personas también agregan champiñones a la salsa, pero la salsa base incluye chalotes, coñac, mostaza dijon, base de res y crema espesa. La salsa Steak Diane es básicamente el hermano gemelo de Steak Au Poivre, que generalmente no incluye la mostaza dijon.

    Preguntas frecuentes

    • ¿Cómo se cocina el bistec Diane? El bistec Diane se fríe en una sartén (usamos hierro fundido para un excelente dorado) y se cubre con una salsa de crema de coñac.
    • ¿Qué tipo de bistec se usa para el bistec Diane? Usamos chuletón o filetes de lomo NY deshuesados. Luego, con un rodillo, aplanar los filetes. Algunas personas también usan cortes de filete, ¡pero recuerde que la grasa es sabor en los filetes!
    • ¿Qué es un pollo Diane? Reemplace el bistec con pollo y la base de carne por base de pollo, encontrará que el pollo funciona fantásticamente en esta receta. Chicken Diane también generalmente incluye algunas hierbas como el cebollino.
    • ¿Puedo usar brandy en el Steak Diane? El coñac es en realidad un brandy, pero no todo el brandy es coñac. El coñac se elabora con uvas específicas de una región de Francia según Wine Enthusiast. Además de todo eso, usar alcohol en este plato es totalmente opcional, ¡aunque delicioso!
    • ¿Cuál es tu recomendación para la marca de Cognac? Para el coñac, usé Hennessy VS (que tiene un precio muy razonable de menos de $ 20, pero si prefiere el brandy, St. Remy es una marca perfectamente aceptable que también tiene un precio muy razonable (y se venden en botellas pequeñas del tamaño perfecto para la receta). !)

    Carne mongol fácil

    Filet Mignon

    Lomo a la pimienta

    Prime Rib clásico

    Cómo almacenar :

    • Atender: Este plato se sirve mejor de inmediato, pero el bistec cocido se puede mantener a temperatura ambiente hasta por 2 horas.
    • Tienda: Guarde las sobras en el refrigerador hasta por tres días en un recipiente hermético sellado. Mantenga la salsa separada del bistec.
    • Congelar: Deje enfriar completamente y congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

    Herramientas utilizadas en la elaboración de este Steak Diane:
    Aleta de comida: Utilizo esto para darle la vuelta al asado con facilidad. Utilizo esta herramienta CADA vez que cocino algo que requiere voltear, es increíble.
    Base de carne: Casi nunca compro cajas de caldo porque me quedo con la carne, pollo y vegetal versión de este Better Than Bouillon.
    Sartén de hierro fundido: Esta es mi sartén más utilizada en mi cocina, pesada, mantiene bien el calor y da el MEJOR dorado de todos los tiempos.


    17 mejores recetas fáciles para la cena de bistec para dos

    La cena de bistec es clásica, y ningún amante de la carne lo agradecería. Es tan bueno porque siempre ofrece un rico sabor y generalmente es lo suficientemente fácil de hacer. Así que un filete para una cena romántica seguramente será un éxito en todo momento.

    Para que sus noches de bistec sean maravillosas, hemos elegido 17 recetas deliciosas para probar. Estas son algunas de las mejores variaciones de recetas para todas las ocasiones y gustos. ¡Elige tus favoritos y disfruta!

    Filete a la parrilla con mantequilla de ajo y camarones

    Receta: cafedelites.com

    ¿Qué tal el surf y el césped? Y también puedes hacerlo en casa. Esta receta de bistec a la parrilla con mantequilla de ajo es perfecta.

    Brochetas de filete de ajo asiático a la parrilla

    Receta: therecipecritic.com

    Aquí llega el sabor asiático a tu receta favorita de cena de bistec. Las brochetas hacen una comida de carne fácil de preparar y la marinada es deliciosa. ¡A ustedes dos les encantará!

    Filete de costilla de vaquero con costra de pimienta y mantequilla de hongos shiitake

    Receta: thecozyapron.com

    Si hay una manera de hacer mejor un filete de costilla, es la cobertura de mantequilla de hongos shiitake. Prepara esta deliciosa estaca con tus patatas asadas y espárragos favoritos.

    Filetes Ahumados Con Chile Ancho Salado

    Receta: www.halfbakedharvest.com

    Si está buscando sabores únicos para hacer especial su cena de bistec, agregue sal de chile ancho ahumado a la receta. Es tan salvaje oeste, ¡y te encantará!

    Filete de chili con arroz hawaiano

    Receta: www.goodhousekeeping.com

    Esta es una receta de cena de bistec muy rápida que puede cocinar en menos de 20 minutos. También te encantará el sabor del chile picante. Puede guardar el arroz sobrante como guarnición para que sea una noche rápida y concurrida y también una cena # 8217s.

    Tri-Tip dulce y ahumado

    Receta: www.goodhousekeeping.com

    Prepárate para un viaje de sabores con esta receta de bistec ahumado. Mejora con una alfombra de azúcar morena. Definitivamente es una de las recetas más especiales de esta lista.

    Filetes de Res con Salsa Portobello

    Receta: www.tasteofhome.com

    La salsa Portobello hace que cualquier filete sea especial. Y esta receta es lo suficientemente rápida como para hacerla todos los días si lo desea. Pruébelo con su guarnición y ensalada favoritas.

    Bistec con Chimichurri de Chipotle y Lima

    Receta: www.tasteofhome.com

    La salsa de hierbas especial de esta receta combina muy bien con cualquier carne a la parrilla. Pruébelo con su cena de bistec, y no se arrepentirá.

    Cena de bistec a la parrilla en una bandeja para dos

    Receta: blog.paleohacks.com

    Cuando se trata de recetas para dos, esta es la mejor cena de bistec para dos. Es tan rápido y fácil, y siempre hará una comida digna de un restaurante. Pruébalo y disfrútalo!

    Ensalada de Sandía a la Parrilla con Bistec y Tomates

    Receta: www.womansday.com

    ¿Necesitas más sabor en tu bistec? Prueba una combinación de sandía a la plancha con esta fantástica ensalada.

    Filete y coliflor con salsa de alcaparras

    Receta: www.womansday.com

    Esta receta se ve tan bien como sabe. La combinación única de ingredientes hace que valga la pena. Pruebe su bistec con el condimento de coliflor y alcaparras.

    Pitas de bistec y rábano asado con salsa feta

    Receta: www.womansday.com

    ¡Hora de la cocina griega! Si te gustó el souvlaki de pollo, este es un verdadero placer para ti. Prepara tu cena de bistec al estilo griego delicioso.

    Filete de Flanco a la Parrilla con Ensalada de Patatas con Mostaza

    Receta: www.delish.com

    Deje que & # 8217s se concentre en el lado de su bistec. Esta ensalada de patatas va bien con cualquier carne. Estamos seguros de que este se convertirá en su lado preferido.

    Bistec Fajita Power Bowls

    Receta: www.delish.com

    ¿Tazones de potencia para bistec? ¡Sí, por favor! Estos funcionarán muy bien en cualquier ocasión como refrigerio o comida completa.

    Filete de Chimichurri a la Parrilla con Cilantro y Lima

    Receta: www.delish.com

    El cilantro y la lima son una excelente mezcla de hierbas para un bistec a la parrilla. Pruébelo para una explosión de sabor única.

    Filete de chiles y lima con ensalada de aguacate

    Receta: www.taste.com.au

    ¡Recetas de carne de inspiración mexicana para tu ayuda! Harás una maravillosa cena romántica de bistec para dos, ¡y a ambos les encantará!

    Cena de solomillo a la plancha para dos

    Receta: ourlifetastesgood.com

    El bistec a la plancha es tan fácil de preparar que puedes disfrutarlo todas las noches. Prueba este método y una receta maravillosa para dos. ¡Disfrutar!


    Chadwick Boyd - Filete Diane

    Usando un cuchillo de chef afilado, filetes de mariposa para hacer 4 filetes. Seque con toallas de papel (esto ayudará a que se doren bien) Espolvoree con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio alto agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva (la combinación de mantequilla y aceite agrega un gran sabor mientras se cocina a fuego alto). Cuando la mantequilla esté derretida y espumosa, coloque dos filetes con el lado cortado hacia arriba en la sartén. Cocine sin molestar durante 2 minutos (para que se dore uniformemente, coloque un peso pesado encima como una pequeña sartén de hierro fundido para presionar hacia abajo en la sartén). Voltee el bistec y dore por el otro lado, 1 minuto. Retirar a una fuente. Repita con 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva y los bistecs restantes.

    Cuando todos los filetes estén cocidos, reduzca el fuego a medio, agregue la chalota y cocine hasta que estén suaves, 1 minuto. Agregue los champiñones, revolviendo ocasionalmente hasta que suelten algo de su líquido, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara de madera, raspe los trozos marrones en el fondo de la sartén (este es un gran sabor para el plato) Agregue el vino, hierva a fuego lento y continúe cocinando hasta que se reduzca en 3⁄4 (si desea omitir el vino, agregue el jugo de 1 limón, aproximadamente 2 cucharadas) Agregue mostaza, Worcestershire, mantequilla y cualquier jugo acumulado del bistec. Apaga el fuego. Agregue las hierbas y sazone al gusto con sal y pimienta.

    Coloque los filetes en platos individuales para servir o en una fuente. Vierta la salsa de champiñones sobre la carne y sirva.

    PATATAS AL HORNO “TRES VECES”:

    Paso 1

    Precaliente el horno a 400 F. Friegue las papas y luego, con un tenedor, haga agujeros por todas partes. Hornee hasta que la piel esté crujiente y un cuchillo insertado en el centro no ofrezca resistencia. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, de 20 a 30 minutos.

    Paso 2

    Mientras tanto, en una cacerola pequeña derrita 1 barra de mantequilla. Agregue las cebolletas, sazone con sal, apague el fuego y reserve. Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas por la mitad horizontalmente, saque la pulpa en un tazón y coloque las cáscaras de las papas en una bandeja para hornear con borde en una sola capa. Cepille el interior de las cáscaras con mantequilla derretida. Agregue la mantequilla restante a la mezcla de papa junto con la crema agria. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve. Hornee las pieles de papa hasta que estén crujientes por 10 minutos.

    Paso 3

    Retire la piel del horno y divida uniformemente la mezcla de papas (¡no las empaque demasiado, apile muy alto!). Corte la mantequilla restante en cuadritos y salpique las papas de manera uniforme. Hornee por tercera vez hasta que esté hinchado y dorado, 20 minutos. Sirva caliente y humeante.

    HERBY BRÓCOLI Y GUISANTES:

    Vinagreta: Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Cerrar y agitar para disolver el azúcar y la sal. Dejar de lado.

    Llena una cacerola mediana con agua. Sazone abundantemente con sal. Llevar a hervir. Mientras tanto, llena un recipiente con agua helada. Dejar de lado.

    Cuando el agua esté hirviendo, agregue el brócoli. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante un minuto más. Con un colador, retire el brócoli y los guisantes al baño de agua para detener la cocción. Escurrir en un colador. Mezcle con un poco de vinagreta y reserve el resto para más en la mesa.


    Ver el vídeo: STEAK DIANE - Classic Recipe as made 50+ Years Ago (Enero 2022).