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Graduado de chocolate - para mi esposo

Graduado de chocolate - para mi esposo

Frotar bien las yemas con el azúcar en un baño de vapor hasta que se hagan espuma, luego añadir la leche y el chocolate y dejar hasta que se derrita, siempre remover y tener cuidado de no hervir ... solo a fuego lento para que esté .frio.

batir las claras con el azúcar impalpable, luego batir bien la nata montada (yo la uso ya endulzada, si no lo está, hay que añadir un poco más de azúcar). mezclar la nata montada con las claras de huevo. Cuando la crema de yema no esté caliente ni fría, añadir la gelatina disuelta en jugo de fruta tibio, previamente ablandada y suficientemente fría, mezclar bien con la batidora para homogeneizar y mezclar bien con la nata montada y las claras con la batidora y dejar enfriar.

tomar un bol en el que se coloca el bizcocho y cubrirlo con papel de aluminio transparente, para que luego sea más fácil darle la vuelta ... colocar un poco de fruta en el fondo como decoración para lo que se convertirá en la superficie del bizcocho, luego verter una parte de la nata, poner unas galletas en el medio, si quieres ... yo pongo unas ... luego el coctel de frutas y unos trozos de piña y kiwi (es bueno tener frutas más afiladas, para que quede homogéneo de sabor) . verter el residuo de la nata y colocar una capa de bizcochos que se han empapado un poco en el jugo exprimido de las latas y en el capuchino (usé unas remojadas en el jugo unas empapadas en el capuchino ... ahora me vino la idea yo con el capucciono, porque tambien le pongo chocolate ...). déjalo enfriar hasta el día siguiente, preferiblemente, para que la crema espese bien.

al día siguiente se da la vuelta en un plato y se adorna según tus preferencias con nata montada o puedo añadir más frutas .... buen apetito !!!


Derretir el chocolate roto en trozos a fuego lento. Frotamos por separado las yemas con el azúcar, hasta obtener una composición blanquecina en la que poco a poco echamos la composición de chocolate después de que se haya enfriado un poco y la nata montada con agua muy fría. Agrega los dados de piel de naranja y limón y mete la mezcla en el frigorífico durante al menos 80 minutos.

Mezclar el licor en un bol con un vaso de agua fría. Pasamos rápidamente cada galleta por ella para ablandarla un poco. Con la mitad de los bizcochos empapados, forramos el fondo y las paredes de una forma de bizcocho redondo con paredes desmontables, en las que se coloca film transparente. Verter una capa de nata, nivelar y colocar encima una capa de bizcochos. Ponemos encima otra capa de nata y al final otra capa de bizcochos. Ponemos un peso sobre la última capa y mantenemos el bizcocho en el congelador durante 2-3 horas. Pasado este tiempo volteamos el bizcocho diplomático en un plato y enderezamos sus bordes con un cuchillo.

El pastel de café graduado se adorna con crema batida y granos de café.


Lacucinaromena

Era la fiesta de San Constantino y Helena y preparé dos pasteles diplomáticos, uno para mi esposo Ciprian y otro para otra niña que cumplió años y de esta manera quiero decir tarde "¡Feliz cumpleaños!", Salud y reconciliación, a todos los que celebraron su onomástica (perdón por la demora).
Para el pastel de frutas necesitamos:
- 500 ml de nata montada,
- 4 yemas,
- 8 lg de azúcar,
- 15 gr de gelatina (un sobre y medio),
- 100 ml de leche,
- esencia de vainilla, ron, piel de naranja y limón rallado,
- 50 ml de compota de piña (jugo para disolver la gelatina),
- frutas para el interior en crema diplomática: un kiwi, un plátano, una naranja, o melocotones, compota de piña, fresas esa fruta que te gusta, pero exprime por el jugo para endurecer la crema diplomática con gelatina,
-3 naranjas, 2 kiwis, unas fresas grandes para decoración exterior.

Empezamos a hacer el bizcocho muy sabroso y fresco, sobre todo para el verano:
- poner la gelatina a disolver en el jugo de la compota de piña, o en otro líquido y ponerlo en el baño de vapor si no es demasiado largo,
- preparar la nata con las yemas, la leche y el azúcar, al fuego, removiendo constantemente con el objetivo de que no se pegue, hasta que espese un poco y se convierta en espuma,
- batir la nata montada mientras se enfría un poco la nata,
- poner gelatina en crema tibia,
- se añaden las esencias,
- cuando la nata esté casi fría, verterla sobre la nata montada y meter en el frigorífico dos horas, hasta que endurezca un poco,
- cubra una forma de pastel (un molde) con film transparente y luego con rodajas de naranja y kiwi en un área lo más grande posible, luego vierta la crema diplomática,
- poner fruta en rodajas, galletas o una hoja delgada de tapa encima,
- Déjelo enfriar unas 12 horas, déle la vuelta y sirva.


2 comentarios:

Mi favorito es el redondo, con rodajas de naranja. ¡Eso es porque tengo una opción! Vine como regalo con un brazo de premios y espero que lo disfruten.

Hola Elena, ¡estoy feliz de invitarte a una ración de pastel! Muchas gracias por los premios. ¡Te saludo calurosamente! Mirela


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(5 puntos / total de votos: 88)

Cristina hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 12:56

Re: pastel de chocolate

Resultó muy bonito, pero quería preguntarte si lo untas con algo encima.

Ioana hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 13:06

Re: pastel de chocolate

Anca hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 13:32

Re: pastel de chocolate

¡Qué bien se ve! ¡Felicitaciones por recetas que son más que maravillosas!

Laura Aioani hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 14:14

Re: pastel de chocolate

¡Muy agradable! Yo también, porque no es crema agria

Gheorghe Sanda hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 20:08

Re: pastel de chocolate

¡Intentaré hacerlo mañana también! ¡Se ve muy bien y creo que es muy bueno! ¡Me gusta el olor a ron y vainilla! ¡¡Entonces huele a pastel !!

cecilia stoica hace 7 años - 7 de noviembre de 2012 21:28

Re: pastel de chocolate

¡Maravilloso! Lo intentaré para las fiestas. Enhorabuena por todas las redes presentadas. ¡Eres maravilloso!

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 00:32

Re: pastel de chocolate

Ioana, me dejaste solo con esta especialidad. Tienes cierta destreza de patiseeeer. Definitivamente lo probaré el fin de semana, así que ensaye para las próximas vacaciones. Acercarse.

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 09:59

Re: pastel de chocolate

francisca, huele a vainilla, masa dulce si, hasta el chocolate se siente en el aire. pero para oler y ron puedes poner un poquito de ron en el agua que agregas para el relleno (20 ml de los 80 ml)

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 10:01

Re: pastel de chocolate

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 10:06

Re: pastel de chocolate

Simona, se acerca y tenemos mucho que preparar.

Gheorghe Sanda hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 10:39

Re: pastel de chocolate

Ioana, la novia de su madre, tengo una máquina de hacer pan, pero sinceramente, no quiero hacerle la masa, ¡prefiero amasarla! Ayudaré a mi esposo, supongo, tendrá que amasar más, ¡pero ya está !, no sé cómo usar el carro más que él hizo pan y ya está! ¡No hice nada más con ella!

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 10:56

Re: pastel de chocolate

Ay de mí, pero es tan fácil meterse con el coche. y eficiente! si no tuviera coche, no me permitiría hacer tarta a mitad de semana. mi carro tiene programa 12 que amasa y crece (dura 1 hora y 10 minutos). amase durante unos 15-20 minutos y mantenga el resto caliente, y la masa crece bien.
De todos modos, si quieres hacerlo a mano, amasa durante al menos 30 minutos. luego aumente a calentar (alrededor de 25C, al lado de un radiador caliente, en el ojo de una estufa o en el horno ligeramente calentado).

También quería especificar que utilizo harina BL55 para todas mis recetas donde he pasado harina o harina blanca, incluida esta.

Gheorghe Sanda hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 11:06

Re: pastel de chocolate

¡Sabía que iba a sonreír! Soy más anticuado, tengo miedo de arruinarlo, ¡y luego prefiero trabajar más duro! De todos modos, te quiero mucho por todas las recetas que publicas para nosotros, y por el hecho de que una chica tan joven como tú, hace tanto en la cocina y por lo que sabe ¡lo comparte con nosotros! Gracias una vez más, y les digo una vez más que los amo con todo mi corazón !! ¡Tus padres deben estar muy orgullosos de ti!

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 11:50

Re: pastel de chocolate

Me sorprendió que hayas invertido en la máquina de pan y no la uses al máximo. ahora lo entiendo, aunque si te ayudo tengo la máquina por al menos 6 años, y todavía funciona perfectamente (y amasé un poco de masa en ella). pero el amasado manual también tiene sus beneficios y el resultado es el mismo (algunos dirían incluso mejor).

Gheorghe Sanda hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 14:22

Re: pastel de chocolate

Compré el auto el otoño pasado, no lo he tenido en mucho tiempo, de todos modos, ¡gracias!

Cristina hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 19:04

Re: pastel de chocolate

¡Qué bien se ve! Lo prepararé para las vacaciones.
Cristin

gloria hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 19:59

Re: pastel de chocolate

Seguramente estas son las cantidades para la crema. ¡Me parecen demasiado pequeños! 15 gramos de chocolate?

Ioana hace 7 años - 8 de noviembre de 2012 20:30

Re: pastel de chocolate

sí, 15 gr (unos 3 cuadrados). Es más cacao. y la mantequilla es aproximadamente 1 cucharadita por encima. las cantidades que se pasan son correctas.

Darvenia Darvi Hace 7 años - 10 de noviembre de 2012 23:56

Re: pastel de chocolate

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 11 de noviembre de 2012 16:11

Re: pastel de chocolate

Sí, Al, eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí. ¡No las agrandes, porque sufres como yo! Entonces dije: que sea más. chocolates ¡Lo batí! La crema "se derramó" demasiado, así que me encontré con una masa y crema con la que no sabía qué hacer. No me preguntes, Ioana, porque no sé qué hice con él, en ningún caso pude cortarlo, torcerlo, tejerlo, no supe cómo lidiar con él más rápido en la bandeja, a escapar. Razón por la que ni siquiera la dejé crecer en la bandeja durante 45 minutos, como requería la receta, por lo que aparece el agujero en ella, debajo de la cáscara. No se ve muy bien, pero es sabroso, muy necesitado. Y los errores tienen que hacernos más sabios, ¿verdad?

Ramona Placinta hace 7 años - 11 de noviembre de 2012 21:18

Re: pastel de chocolate

¿Va con levadura fresca? dc sí, ¿cuántos gramos?

Mariana Lemnian hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 11:22

Re: pastel de chocolate

Hola Ioana. el pastel se ve tan delicioso que 10 minutos después de que publicaras la receta comencé a 'amasar' (en la máquina de pan) .. el primer intento, desastre total. Dije que tenía prisa con algo y lo volví a intentar .. mi pregunta es: ¿la masa debe estar blanda ?? Así me resultó y tuve algunos problemas para estirar la composición .. lo único que-cambié en la receta es que le pongo levadura fresca en lugar de la seca .. espero resolver el 'enigma' porque me gustaría mucho hacer este bizcocho para las fiestas

Ioana hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 17:17

Re: pastel de chocolate

Simona, tengo otra pregunta si quieres volver a hacerlo: ¿podrías manejar la composición del relleno como un rectángulo o era tan suave que fluía de la bolsa incluso después de que estaba fría? porque esto también es importante para la próxima vez que lo hagas, no solo la cantidad de crema. si es como una crema que fluye incluso después de que hace frío, no está bien.

Ioana hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 17:21

Re: pastel de chocolate

Mariana, la masa es blanda en el sentido de que se siente como una almohada de agua cuando la sacas del coche. pero NO es pegajoso. la superficie de trabajo debe recibir harina al esparcirla, pero no debe pegarse. que tipo de harina usaste?
el tipo de levadura no cambia la textura de la masa, está bien lo que usaste. solo si no disolvió la levadura en una cantidad adicional de leche / agua (a la especificada en la receta) y esto aumentó la humedad de la masa, haciéndola pegajosa.

Ioana hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 17:28

Re: pastel de chocolate

Ramona, 15 gr de levadura fresca es suficiente (disuelta en el agua de la receta y deja que se hinche un poco)

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 17:29

Re: pastel de chocolate

De hecho, mi crema estaba un poco suave. Y esa fue una de las razones, me di cuenta de inmediato. Creo que podría dejarlo en el fuego un poco más.

Ioana hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 17:35

Re: pastel de chocolate

¡si, absolutamente! cuando le das la vuelta a la nata, queda un regalo que muestra el fondo de la sartén y la nata se junta alrededor del objetivo. sentir que está girando más fuerte en él, permanecer rígido en el teléfono cuando lo levanta.

Mariana Lemnian hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 19:03

Re: pastel de chocolate

No disolví la levadura ... y la harina, uso lo mismo para todas las recetas porque aquí (España) en el supermercado no vi variedades de harina blanca ... la masa salió tan pegajosa que solo pude untarla a mano un poco .. de todos modos, muchas gracias por la respuesta y esperemos que el 3er intento sea de suerte

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 12 de noviembre de 2012 20:49

Re: pastel de chocolate

Definitivamente lo volveré a hacer y gracias por tu aclaración.

Ioana hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 10:03

Re: pastel de chocolate

mariana, no escribas nada en el paquete de harina, solo para saber que pones?
si usa la misma harina, la próxima vez claramente necesita agregar más. hasta que la masa no esté nada pegajosa. Compruébalo a mano después de que se forme la bola en la máquina de hacer pan y agrega un poco hasta que sientas que ya no se pega.

Ioana hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 10:05

Re: pastel de chocolate

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 10:45

Re: pastel de chocolate

Definitivamente me gustaría completar: la masa es absolutamente perfecta, si respetas las cantidades exactas, es la masa de pastel ideal: suave, pero elástica. ¿No contenía ya un agente de crecimiento la harina que utilizó Mariana? Sólo digo.

Mariana Lemnian hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 15:37

Re: pastel de chocolate

Estoy realmente gratamente sorprendido por su participación en la solución de 'mi pequeño problema', gracias desde el fondo de mi corazón. En el paquete dice solo harina blanca, sin agentes de crecimiento. Investigué profundamente en el supermercado y en los productos orgánicos. Almacenar y finalmente encontré levadura seca y como no podía quedarme con la frustración del fracaso hice una corona navideña y. VICTORIA. Me doy un respiro para bajar mis calorías y la semana que viene vuelvo a hacer el bizcocho .. gracias ioana y simona

Ioana hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 15:45

Re: pastel de chocolate

ok entonces, no olvides mirar la masa en la máquina en los primeros minutos de amasado y agregar más harina si es necesario. ¡éxito!

Mariana Lemnian hace 7 años - 13 de noviembre de 2012 22:42

Re: pastel de chocolate

Si, lo haré..muchas gracias .. Tuve que darme cuenta de que sería recomendable agregar más harina, pero por error nos volvemos más sabios, ¿no? .. Te mantendré informado de todos modos

Simona-Adina Hotea hace 7 años - 14 de noviembre de 2012 12:29

Re: pastel de chocolate

Cualquiera Hace 7 años - 14 de noviembre de 2012 23:39

Re: pastel de chocolate

Hola. hoy hice chocolate que es suave. así que mañana estoy seguro de que estaré muy decepcionado. también hoy hice la corona y solo estoy satisfecho de que no creció lo suficiente (mi bandeja es de 28).

Ioana hace 7 años - 15 de noviembre de 2012 08:38

Re: pastel de chocolate

cualquiera, no puede manipular el rectángulo en la bolsa a menos que ponga la mano debajo. pero no debe fluir, sino asentarse en una cuchara como una crema dura. si eso no sucede, solo hay que poner la nata al fuego y hervirla, todavía no es un desastre.

la masa cuando crezca debe al menos duplicar su volumen. eso significa que creció bien. si esto no sucedió fue por culpa o la levadura (de mala calidad o vencida / vieja) o el lugar donde levantaste la masa estaba demasiado frío. cuando el lugar está demasiado frío la masa crece más lentamente y luego se deja tanto como sea necesario hasta que duplique su volumen, no como se especifica en las recetas.

Oana hace 7 años - 15 de noviembre de 2012 12:56 p. M.

Re: pastel de chocolate

También probé la receta. Cuando puse los ingredientes en la máquina de pan, la corteza parecía un poco blanda, así que agregué algunas cucharadas más de harina pero nada de azúcar, por lo que la masa salió muy poco dulce.
Crecía bien y tenía una apariencia maravillosa y una consistencia muy esponjosa, pero claramente tenía que ser más dulce. Era como una especie de pan de chocolate.
De todos modos, super receta, la haré y funcionará y un poco de piel de naranja quedará más fragante.

Cualquiera Hace 7 años - 15 de noviembre de 2012 21:58

Re: pastel de chocolate

Esta mañana rehice el relleno (aunque ayer había pensado en hervir un poco más). resultó genial, solo que usé la forma de corona. gracias por contestarme y enhorabuena por todas las recetas que publicas.

Ioana hace 7 años - 16 de noviembre de 2012 10:03

Re: pastel de chocolate

excelente año! Me alegro por el éxito, creo que se ve muy bien y en forma de corona.

Bella hace 7 años - 18 de noviembre de 2012 19:10

Re: pastel de chocolate

Hola Ioana,
Mi pastel está en la bandeja para hornear y luego con él en el horno. Seguí la receta al pie de la letra, aunque la amasé a mano, así que espero que el resultado sea como el tuyo. No he publicado en mucho tiempo pero siempre pruebo tus redes. Gracias por la ayuda. Todavía estoy publicando después de hacer estallar el pastel.

Bella hace 7 años - 20 de noviembre de 2012 15:38

Re: pastel de chocolate

Ioana, qué puedo decir, creo que es la receta de bizcocho más fácil y probé mucho en busca del bizcocho perfecto. . Sigue siendo muy frágil y esponjoso y al día siguiente mi único problema fue que tenía algunos agujeros probablemente debido a que no lo torcí bien y no lo apreté bien. Supongo.
No puedo esperar a volver a hacerlo en Navidad.

Ioana hace 7 años - 20 de noviembre de 2012 15:41

Re: pastel de chocolate

sale tan bien con un mínimo esfuerzo (¡para un pastel, por supuesto!). permaneció en el mismo estado durante 3 días, como si estuviera recién horneado.
Retorcido, trenzado, solo hay que no tener miedo, apretar bien. y si te parece complicado, puedes estirarlo un poco más y simplemente ejecutarlo en el lado largo.

doinitza Hace 7 años - 23 de noviembre de 2012 13:43

Re: pastel de chocolate

pasó hace 7 años - 30 de noviembre de 2012 15:19

Re: pastel de chocolate

Querida Ioana, también hice este bizcocho, quiero decirte que salió mi bizcocho perfecto y esponjoso que todavía estaba tratando de hacer. Está delicioso, parece complicado al principio pero para nada, es muy fácil de preparar, aaaa y algo más dupliqué la cantidad de todos los ingredientes para conseguir dos, y así fue, conseguí dos bizcochos muy bien cultivados y extraordinariamente sabrosos. Felicitaciones por las recetas publicadas y mantenlo así.

adina Hace 7 años - 23 de diciembre de 2012 15:08

Re: pastel de chocolate

Hola. Yo también me atreví a hacer tortas, es la primera vez, ahora las tengo en bandejas, estoy arriba, doble ración. Queda por ver como quedan al final, espero bien. Ok, pero yo herví una vez más, y está bien. En cambio, amasé la masa durante aproximadamente 1 hora a mano, creció bien. Volveré con noticias.

szaszka elena hace 7 años - 26 de diciembre de 2012 18:30

Re: pastel de chocolate

Lo hice para Navidad ahora y resultó genial. Creo que lo haré en Nochevieja. Lo publiqué para que lo veas. elena 19

AlexM hace 7 años - 31 de diciembre de 2012 02:29

Re: pastel de chocolate

Miles de gracias ... Mantuve las proporciones multiplicando todo por 3 y salieron preciosas como nunca. Eso es todo, se acabó con las recetas de pasteles probadas. Me atengo a esto y gracias de nuevo. Besa mi mano

adina Hace 7 años - 4 de enero de 2013 12:42

Re: pastel de chocolate

¡Feliz cumpleaños! Regresé con la noticia, aunque es tarde. Estoy muy contenta con esta receta, salieron deliciosa. Llena de bondad, salud y paz.

Raluca Balogh hace 7 años - 10 de enero de 2013 09:58

Pastel de chocolate

¡Hola señorita! ¡Yo también hice este pastel y quedó genial! ¿Dónde puedo enviar la foto?

Ioana hace 7 años - 10 de enero de 2013 10:16

Re: pastel de chocolate

puedes adjuntarlo a la receta, usando la barra negra en la parte superior, la sección "Foto" si tienes una cuenta de Facebook. si no, puede enviarlo a ioana en e-retete.ro

Alina hace 7 años - 23 de enero de 2013 16:05

Re: pastel de chocolate

Hola, probé la receta, quedó genial, le puse 100g de azúcar y esencias.

Bwethme Cora hace 7 años - 15 de marzo de 2013 00:51

Re: pastel de chocolate

Revisé todos los comentarios. huelga decir que la bolsa de nata se saca antes de la nevera, para poder dar forma a la costra caliente y no retrasar el crecimiento final en la bandeja. o este detalle no es importante? gracias de antemano !

Ioana hace 7 años - 15 de marzo de 2013 07:53

Re: pastel de chocolate

la nata se coloca directamente del frigorífico sobre la masa, para que no se ablande. en el último aumento, si pones la bandeja en un lugar cálido (yo la pongo al lado del radiador) no tendrás ningún problema

miki hace 7 años - 1 de abril de 2013 13:38

Re: pastel de chocolate

Ioana el pastel resultó perfecto! Muy bueno, muy esponjoso. El único problema sería que es demasiado pequeño. y hasta que se enfríe me lo comí todo! ¿Se pueden doblar las cantidades para una bandeja más grande? ¡Gracias por la deliciosa y muy fácil receta!

Ioana hace 7 años - 1 de abril de 2013 13:54

Re: pastel de chocolate

sí, miki, trabajarás con bastante facilidad y duplicarás las cantidades.

Cualquiera Hace 7 años - 1 de abril de 2013 17:02

Re: pastel de chocolate

¡Hola! de hecho es un bizcocho simple y bueno. Lo hice hoy y no esperaba que saliera tan esponjoso y tuviera éxito. gracias por la receta

Mihaela Ecaterina hace 6 años - 1 de mayo de 2013 16:34

Re: pastel de chocolate

Veré cómo se ve, creo que también lo haré, pero por favor dime, ¿cómo estás, drobu?

Alina hace 6 años - 4 de mayo de 2013 18:52

Re: pastel de chocolate

Hola.
Tengo una duda sobre la masa. No tengo una máquina para amasar y leudar, así que tengo que amasar a mano. y me pregunto si es el problema de la harina que uso en la mesa de amasar.
Gracias.

Stefania hace 6 años - 4 de mayo de 2013 22:50

Re: pastel de chocolate

Ioana, por primera vez en mi vida hice pastel.
Resultó perfecto ... de hecho dupliqué las cantidades, e hice dos ... un pequeño problema con el doblado ', pero aparte de eso, todo salió perfecto ...
Ahora estoy girando junto a él, estoy esperando que se enfríe para poder comérmelo.
Oh, me cepillé con un huevo encima, por consejo de mi madre en casa
¡Gracias!

Ioana hace 6 años - 7 de mayo de 2013 11:58

Re: pastel de chocolate

Stefania, ¡felicidades por el primer pastel!

violeta hace 6 años - 7 de mayo de 2013 21:34

Re: pastel de chocolate

Hola dime ¿cuál es la capacidad de la máquina de pan? 900 gr? 1200 gramos? ¿De qué tamaño es la bandeja? Besos y gracias contestar /
p.s. mañana quiero hacerlo.Violet

Ioana hace 6 años - 8 de mayo de 2013 09:56

Re: pastel de chocolate

La máquina de pan tiene una capacidad máxima de 750 gr. la bandeja de la torta mide 25 cm x 10 cm, como se especifica en la receta.

violeta hace 6 años - 8 de mayo de 2013 11:33

Re: pastel de chocolate

Gracias por la respuesta, yo hice el relleno anoche, estaba bastante fuerte como dijiste, pero no sé cómo lo voy a sacar de la bolsa porque se ablandó un poco en la heladera. Mi máquina de pan pesa 900 gramos y creo que debería poner más masa. Espero conseguirlo al final. Violeta

Ioana hace 6 años - 8 de mayo de 2013 11:39

Re: pastel de chocolate

violeta, si la máquina es más grande, puede amasar cantidades menores de masa. lo contrario no está bien. obviamente, puedes hacer más masa y hacer el pastel más grande o hacer 2 pasteles.
Revise su refrigerador, la pasta se espesa con el frío. si se ha ablandado, es una señal de que el frigorífico no funciona.

para quitar la pasta de la bolsa: corte la bolsa por los bordes y despegue suavemente la parte superior. luego, con la ayuda del trozo de bolsa que hay debajo, dale la vuelta sobre la masa y luego despega la bolsa.

violeta hace 6 años - 8 de mayo de 2013 12:54

Re: pastel de chocolate

Eso es todo, está en la bandeja cuando lo cultivo. Está bien, salió súper. Ahí es cuando lo haces por primera vez. Violet

Ioana hace 6 años - 8 de mayo de 2013 13:16

Re: pastel de chocolate

no, es como si la mantequilla se mantuviera un poco caliente. la habitación. pero se desprende fácilmente del papel de aluminio.
ahora incluso si la trenza no salió perfectamente, está bien, es la primera vez y tienes que ser paciente contigo mismo. También tengo emociones cuando hago una receta por primera vez y no sé qué esperar. con cada repetición te relajarás y mejorará cada vez más.
felicitaciones por el automóvil, es una compra inteligente, especialmente si tiene la intención de usarlo con frecuencia y una masa fermentada y amasada. tu trabajo será más fácil y obtendrás unos resultados excepcionales con la masa.

violeta hace 6 años - 8 de mayo de 2013 13:50

Re: pastel de chocolate

Gracias, solo lo tomé para amasar y leudar. Probé el robot Ken, le di mucho, lo probé y me molestó tanto que lo devolví. El caparazón solo estaba en las cuchillas, tenía que ser paré sin parar, bajé la masa y así sucesivamente y no me satisfizo.
En ninguna parte dice este defecto, que para mí fue un estrés. ¿Ser tan caro (mil y suficiente) y estresarme en lugar de facilitarme el trabajo? Mi esposo me lo había regalado pero cuando vio cómo ya está, dijo para. Estoy aburrido de mi problema para que pase el tiempo de horneado y otras personas que quieran comprar un robot lo sepan. Si yo supiera que era otra cosa. dospit.Pup, Vio

Ioana hace 6 años - 8 de mayo de 2013 17:51

Re: pastel de chocolate

Violeta, ¿te fue mejor con el auto? Yo creo que sí, no tienes nada que ver con eso, solo lo empiezas y luego te puedes olvidar de la masa hasta que esté lista.

violeta hace 6 años - 8 de mayo de 2013 19:52

Re: pastel de chocolate

Eso es todo, muchas gracias por la receta. Salió un bizcocho esponjoso, aspectos. Dime que no se le puede poner más azúcar? Mi esposo come mucho más dulce. Se comió 3/4. Saludos, Violeta
p.s. Creo que probaré este bizcocho con otros rellenos

Ioana hace 6 años - 11 de mayo de 2013 17:01

Re: pastel de chocolate

Tu pastel se ve genial. Tengo curiosidad por saber si esta masa se puede utilizar para otro tipo de tartas .. trenzadas, con otro relleno. Si elijo estrechar su mano, ¿tienes idea de cuánto tiempo tomará? ¡Muchos gracias!

Ioana hace 6 años - 12 de mayo de 2013 10:21

Re: pastel de chocolate

puedes hacer mucho con esta masa:
Pastel de canela [enlace]
Branzoici [enlace]
Panqueques con magia [enlace]
puedes hacer bizcocho con cualquier relleno usando esta masa.
lo ideal sería amasarlo manualmente durante 30 minutos pero cuanto más mejor, al menos hasta que se vuelva elástico y no pegajoso

Amalia hace 6 años - 9 de junio de 2013 14:53

Re: pastel de chocolate

El pastel que hice estaba delicioso. Espero hacerlo cada vez que quisiera que fuera la primera vez que hice el pastel. ¡Gracias por tu receta publicada en la red!

Ella hace 5 años - 18 de octubre de 2014 13:28

Re: pastel de chocolate

Es la primera vez que hago una tarta y me quedó muy rica. tal vez se necesitaba un poco más de azúcar. gracias por la receta.

nicodin Hace 5 años - 25 de noviembre de 2014 22:29

Re: pastel de chocolate

Servus,
Todavía no he hecho bizcocho y me gustaría hacer esta receta, pero necesito un poco de ayuda, por favor. Señoras, ¿pueden decirme si puedo hacer el bizcocho de harina húngaro BL55? y si esto no es bueno, puedes recomendarme una buena harina fff para principiantes. )?
Gracias.

Ioana hace 5 años - 26 de noviembre de 2014 07:08

Re: pastel de chocolate

en todas mis recetas de pasteles usé BL55 húngaro y salieron como los ves, eso está perfectamente bien

nicodin Hace 5 años - 26 de noviembre de 2014 08:35

Re: pastel de chocolate

viki Hace 4 años - 29 de diciembre de 2015 20:04

Re: pastel de chocolate

HICE EL COZONAC, ESTÁ EN LAS BANDEJAS. DESPUÉS DE LEER TODOS LOS COMENTARIOS, NADIE SE QUEJA QUE FUE DEMASIADO PEGAJOSA COCA .. SOLO CONMIGO? PONGO, POR SUPUESTO, ALREDEDOR DE 80-100 GRAMOS MÁS LA HARINA ... QUÉ DICE USTED. TE ESCRIBÍ AUNQUE NO LO HAGO, PUEDES CONTESTARME HASTA QUE LOS SACA DEL HORNO. PERO no puedo esperar.

viki hace 4 años - 29 de diciembre de 2015 21:42

Re: pastel de chocolate

UN IESIT F.BUN. LO LLENÉ CON TROZOS DE LUKUMI Y EL OTRO CON CACAO BLANCO. TRABAJÓ. MANUAL>.

.. ASEGÚRESE DE QUE ME QUEDARÉ ESTA RECETA.

QUE TENGA UN BUEN AÑO, IOANA. LLENO DE TODO LO QUE QUIERES.

Ioana hace 4 años - 30 de diciembre de 2015 14:29

Re: pastel de chocolate

Menos mal que te salieron. que harina usaste de alguna manera por eso para pasteles (000)?

viki Hace 4 años - 31 de diciembre de 2015 00:09

Re: pastel de chocolate

SI, IOANA ENCONTRÉ AQUÍ, EN GRECIA, UNA HARINA ESPECIAL PARA COZONACI..PIE. PERO ESTOY PENSANDO EN LA PRÓXIMA VEZ PONER EL TRABAJO MÁS CERCA DE LA RECETA ORIGINAL ... SÍ.

TE DESEO UN AÑO NUEVO CON EL DEPORTE.

Ioana hace 4 años - 31 de diciembre de 2015 09:31

Re: pastel de chocolate

Viki, la harina es muy importante, si usa otro tipo, cambia de manera completamente consistente. Si encuentras harina 550 sería perfecta para la mayoría de mis recetas. vendemos harina 000 como especial para pasteles, pero yo prefiero la 550.

viki hace 4 años - 1 de enero de 2016 19:26

Re: pastel de chocolate

IOANA NO SÉ, QUE ELLA SOLO ESPECIFICA QUE ES ESPECIAL PARA COZONACI. DE CUALQUIER MODO, Y AHORA, DESPUÉS DE 3 DÍAS. BUUNNNN TAMBIÉN ESTÁ FRAGADO.

Ioana hace 4 años - 2 de enero de 2016 12:08

Re: pastel de chocolate

Me alegro de que haya salido bien al final. Siga en otras recetas si hay una diferencia de consistencia debido a la harina. tu ventaja es que lo amasas manualmente y luego puedes ir palpando por el camino si tienes que añadir más harina.

Mihaela Barbis hace 2 años - 1 de diciembre de 2017 12:47

Re: pastel de chocolate

He estado haciendo esta receta de pastel durante años en los Días de Ioana. Es la mejor y más rápida receta de pastel. Mis hijas y mi esposo están locos por ella. Gracias desde el fondo de mi corazón por la receta y por existir.

Ioana hace 2 años - 1 de diciembre de 2017 14:16

Re: pastel de chocolate

¡Estoy muy feliz, Mihaela!

Ernestina Costin hace un año - 18 de diciembre de 2018 23:26

Re: pastel de chocolate

Hola Ioana, ¿solo se usa levadura seca en esta receta?

Ernestina Costin hace un año - 18 de diciembre de 2018 23:28

Re: pastel de chocolate

Y con respecto al chocolate negro, ¿puedes recomendar una marca específica?

Hace 4 horas - 24 abril 2020 18:37

Re: pastel de chocolate

Si pongo harina tipo 0, especial para tartas, ¿tengo que cambiar las proporciones? Cuando hice la masa, vi que se necesitaba más harina y agregué otros 50g.


Pastel del día del padre para mi esposo

Triturar la mitad de las fresas en una licuadora, agregar el jugo de limón por encima. El resto de las fresas se cortan en rodajas y se añaden a las trituradas (las trituradas si quieres se pueden colar para quitarles las pepitas. Yo no colaré).

Derretir el chocolate en el baño de vapor, remojar la gelatina en 50 ml de agua tibia durante 5 minutos.

Se pone al fuego una cuarta parte de la nata líquida junto con el azúcar, se calienta, luego se agrega gelatina, se mezcla hasta que se derrita todo. Es importante que el fuego no sea fuerte para que la nata no hierva. Luego vierta la crema de gelatina sobre el chocolate, mezcle, agregue 3/4 del puré de fresa, mezcle bien.

El resto del puré de fresa se guarda para servir (no guardé nada para servir).

Batir bien el resto de la nata montada, luego incorporarla con cuidado a la mezcla de chocolate. Se coloca entre las sábanas de la encimera o se coloca en tazas separadas y se sirve como tal con las decoraciones necesarias.

La crema de chocolate se elabora de la siguiente manera: las yemas se separan de las claras. Zaharul se imparte in doua, jumatate se foloseste la galbenusuri (se freaca spuma) si cealalta jumatate se bat albusele. Cele doua se amesteca impreuna. Nutella se pune in microunde, se incalzeste putin (sa curga) si se adauga peste amestecul de oua, apoi se topeste ciocolata in baia de abur. Dupa topirea ciocolatei se adauga gelatina in ciocolata fierbinte, se amesteca sa se topeasca. Apoi se toarna ciocolata peste amestecul de oua. Se lasa sa se inchege. Frisca ramasa se bate bine de tot, si dupa racirea ciocolatei se amesteca intre ele.

Se taie blatul in trei, fiecare felie de blat se insiropeaza cu un sirop de zahar, apa, coaja de lamaie si esenta de rom (este optional). Peste prima foaie se pune jumatate din moussul de ciocolata, se pune deasupra a doua foaie, apoi se pune crema de capsuni, doar jumatate din ea, se pun capsuni proaspete, felii peste crema si se adauga si a doua jumatate de crema, se pune a treia foaie se si da la frigider sa se inchege bine.

Din crema de capsuni se lasa putin deoparte ca sa putem imbraca marginile tortului. Cand se asambleaza tortul punem in tava de copt folie alimentara, apoi incepem asamblarea lui. Folia trebuie sa fie mai mare ca sa putem acoperi tortul. El va fi mai inalt decat tava.

Dupa inchegare se scoate din tava, se imbraca cu crema pastrata marginile, si se topeste ciocolata. Se amesteca cu putin unt ca sa fie mai lichida si se toarna peste tort asa fiebinte. Cu un cutit se niveleaza ciocolata pe tort si se lasa sa cada pe margini in jos dupa cum vrea ea. Se serveste simplu sau cu sirop/pireu de capsuni sau frisca.


170 de comentarii la &bdquoTort diplomat&rdquo

Superb ornat tortul, Amalia!

Acesta e tortul „cu pricina”. de care imi ziceai ca il faci?? A iesit superb!! Ce atatea flori de lapte praf, ce atatea figrine…l-ai ornat super fain, arata fresh si sanatos! Imi vine sa imi bag botul in el :D te pup si spor la trebi!

Edith iti multumesc ! Teo, data viitoare te invit la o felie :)

Buna Amalia,as vrea sa fac acest tort de ziua fetitei mele care face 3 ani acum pe data de 12 iun.Dar am si eu o intrebare:crezi ca pot sa inlocuiesc acele albusuri crude din crema(gandul de ou crud ma cam sperie)?Pupice! :)

Arata foarte bine…si se pare ca ornatul torturilor este unul din punctele tale forte!Ai imaginatie!Mie-mi cam lipseste…noroc cu blogul tau…am de unde ma inspira…

Anitha ma bucur ca-ti plac retetele mele ,poti sa le incerci linistita , daca ai nevoie de sfaturi nu ezita sa-mi scrii. Te pup, sa ai o zi frumoasa !

Arata foarte bine…voi incerca si eu zilele astea

Chiar te rog, este foarte pufos si usor :)

am decis ca acesta sa fie primul tort facut de mine vreodata….si am sa il fac de ziua sotului meu ca sa vada ca nu m-a luat degeaba de nevasta…..felicitari Amalia

Hey Mary, ma bucur ca te-ai hotarat sa-l faci daca ai nelamuriri nu ezita sa-mi scrii , sper sa iti iasa tortul ! Te pup,sa ai o saptamana frumoasa !:)

Buna Amalia torturile tale arata superb as vrea sa le incerc pe toate daca pot sa aflu reteta va multumesc

Pai e destul de simplu,te uiti in dreapta ecranului unde apare topicul Dulciuri, dai click pe titlul tortului si iti apare reteta :)

Super bestial tortul asta, mai ales ca mie imi place la nebunie tortul diplomat, arata super, felicitari.

Vicky multumesc mult sper sa-l faci e foarte usor sa stii ! Weekend placut !

Amalia, tu ce frisca folosesti?

Adina folosesc frisca vegetala pentru ornat ca sta mai „teapana” ( frisca este Meggle, cea cu cutie albastra) iar pentru crema frisca din smantana naturala.

eu nu sunt in tara si am gasit gelatina foite.cate trebuie sa pun la reteta ta de tort diplomat.te rog mult.elena

Draga Elena sper ca nu am scris prea tarziu raspunsul … eu nu am folosit niciodata gelatina foite dar am citit ca 6 foite = 9 g gelatina. Sper sa-ti iasa tortul pentru ca e tare bun … astept vesti de la tine , te pup !

Buna Amalia, felicitari pt blogul tau minunat si pt aceast tort pe care vreau sa l fac de ziua sotului meu. Intrebarea mea e in legatura cu gelatina, se dizolva in 100 ml de apa si se pune cu toata apa in crema sau se mai reduce din apa? Poate e ciudata intrebarea dar am mai pus gelatina dizolvata in jumatate de cana de apa si a subtiat crema destul de mult, iar la tine vad ca e foarte pufoasa crema. Iti multumesc mult. Iulia.

Draga Iulia multumesc pentru aprecieri esti draguta :), tortul diplomat este foarte usor de facut , daca ai dubii cu gelatinapoti pune 2-3 linguri de apa la fiecare plic, deci in total cam 9 linguri de apa. Cred ca e mai putina de 100g :)… crema e pufoasa, sunt 6 galbenusuri la 250 ml lapte … te rog sa ai mare grija cu crema , can vezi ca s-a racit o poti amesteca deja cu frisca racita. O sa se intareasca foarte repede. Mai lasi putin la rece apoi adaugi albusurile batute spuma. Iti tin pumnii, eu sambata trebuie sa fac un tort masinuta si mi-e atat de groaza , nu am mai facut niciodata :((.. te pup si numai bine. Sa-mi scrii cum ti-a iesit :).

Buna Amalia, iti multumesc pt raspuns, chiar acum m am apucat de treaba. Pana acum toate bune, ma refer la blat si crema, dar problema mea e tot la gelatina :),adica atunci cand am pus gelatina in apa rece s a absorbit toata apa, asa trebuie sau e o problema cu gelatina mea? Bafta cu tortuletul tau, abia astept sa vad poezele. te pup. Iulia

Iulia nu-i nicio problema , o lasi cateva minute apoi o pui in crema fierbinte ( opresti focul) si amesteci pana se dizolva de tot. Iti tin pumnii!

Buna Amalia, iti multumesc pt raspuns, m am apucat de treaba chiar acum, dar mai am o intrebare legata tot de gelatina. Am dizolvat gelatina in apa, pe care a abosorbit o imediat, asa trebuie sa se intample sau e o problema cu gelatina mea si trebuie sa cumpar alta? te pup si multa bafta cu tortuletul, abia astept sa vad poze. Iulia

multumesc din suflet pt rapiditatea raspunsului, m ai salvat. scuze cred ca ti am trimis doua comentarii, am crezut ca nu s a salvat. te pup Iulia

Buna, Amalia, tortul meu a iesit senzational, a fost foarte apreciat de prieteni si cu siguranta il voi mai face in viitor. Iti multumesc mult pt ajutor si te astept cu noi retete. te pup. Iulia

Hey, asa te vreau :)) ptr. data viitoare iti recomand tortul cu mousse de ciocolata :).

Salut Amalia, uite in loc sa incerc tortul cu mousse de ciocolata dupa cel egiptean am incercat diplomatul. Am fost putin mai egoista si nu m-am gandit la oaspetii mei ci la mine caci nu imi place ciocolata si am vrut de ziua mea tort cu frisca si fructe. Numai ca nu imi place cum coace cuptorul asta in ultimul timp si ca sa fiu sigura ca imi iese bine (aveam 30 de invitati . ) am folosit la baza si pe lateral piscoturi inmuiate ft putin in zeama de ananas. A iesit perfect, perfect, perfect! Retetele tale sunt asa precise si usor de facut incat as vrea sa le fi avut prinse intr-o carte de bucate pe care sa o rasfoiesc mereu cand gatesc…uneori si numai pt orientare, sfaturi si lucruri practice. Iti multumesc inca o data ca te-ai straduit sa le imparti cu noi. As vrea sa imi dau silinta sa fac un cozonac pentru prietenii mei alaturi de care vom face Craciunul. In momente ca acestea, cum e Craciunul, noi care nu locuim in Romania tinem foarte mult sa organizam seara si masa de Craciun traditional. M-am uitat pe net dupa retete de cozonac cu nuca -fireste, fara cacao:) si parca tot aici as vrea sa ma intorc pentru sfaturi de la A la Z numai ca aici am gasit o singura reteta de cozonac cu acea gaura in mijloc. Te rog din suflet, ai timp pentru o reteta de cozonacul traditional?? Uhhh…ce lunga sunt. Mersi mult mult de tot si te pup dulce.

Draga Cristina, e musai sa le incerci pe toate 3 :)). Sotului meu ii plac numai torturile cu fructe, cel cu mousse de ciocolata de pe blog a fost cadou pentru o prietena … multumesc mult pentru aprecieri, incerc sa fiu cat mai precisa, zilele trecute cand am facut supa cu sfecla am cautat in gunoi punga de la alimentara sa vad cate grame avea sfecla :))… bine mai sunt si retete, cele de la incepututl blogului unde cantitatile sunt aproximative :). Anul asta cred ca o sa fac si eu cozonac, am o reteta de la mama mea care nu da gres niciodata. O sa ti-o scriu cu lux de amanunte :). Te pup si sa ne "vedem" cu bine :).

Vroiam sa te intreb legat de tortul acesta diplomat: are importanta gelatina?? E de preferat sa fie mai grunjoasa sau e ok si fina? Si in general o recunosti cat de tare e dupa bloom?Ok, daca-i musai e musai…pot sa zic nu?! Asa ca o sa fac toate 3 torturile :)) Dar sa sti ca imi face cu ochiul tarta cu lamaie si bezea…am si eu o reteta in genul ala dar numai cu crema de lamaie care insa nu se pune pe foc si e ft simpla de facut. Iar blatul il coc si fara fasole sau altceva tare deasupra. Si…se mai poate face cu crema de ciocolata (sotul meu zice ca e extraordinara) sau cu … nu stiu sigur cum ii zice corect: rubarbura?! Iubesc planta asta la gust…yamiii. Apoi am vazut ca ai o reteta da pomana porcului…tocmai la fix pentru ca o planuiam pt inainte de Craciun :)) si maine o sa fac reteta de orez cu ciuperci (ultima de pe blogul tau) care merge perfect cu snitele de pui si salata de salata verde cu iaurt… Astept insa si cozonacul….Te imbratisez cu mult drag si te rog, te rog frumos nu ne ocoli daca cumva ajungi prin Copenhaga!

Draga Cristina sa stii ca are importanta , nu conteaza daca e grunjoasa sau foi, important e sa citesti pe plic cantitatea de lichid necesara… de exemplu eu folosesc grunjoasa, 10g de gelatina e suficienta ptr a intari 500ml de lichid. Daca vrei sa renunti la ea atunci poti sa umpli tortul cu frisca in care ai pus intaritor si mai adaugi bucatele de fructe…cat despre tarte imi plac foarte mult insa avand blogul tot timpul incerc retete noi asa ca fac tot timpul si alte dulciuri…iti multumesc mult pentru invitatie, crede-ma daca asa avea bani as vizita toata Europa, insa cine stie poate om avea vreodata :)). Te pup si astept sa-mi scrii ce-ai facut cu tortul.

Doamne arata superb!Voi incerca si eu tortul dar nu cred ca voi reusi sa il decorez asa de frumos!Imi poti da un sfat cum sa il aranjez exact asa?Imi place la nebunie cum arata si ti-as fi foarte recunoscatoare.Iti multumesc

Anonim e usor sa stii…imbraci tortul in frisca, o netezesti frumos apoi te ocpuupi de fructe: in centru felii de mandarine, le asezi in forma rotunda, apoi felii de kiwi si la sfarsit felii de piersici din compot. Deasupra pui gelatina transparenta pentru torturi de la Dr. Oetker ( scrie pe plic cum se prepara) . Gelatina le da un luciu frumos si nu le lasa sa se oxideze.Cred ca ultima poza ti-ar fi de folos, sper sa-ti reuseasca !

Multumesc mult de sfat!Promit sa il incerc si revin cu un comentariu sa iti spun cum mi-a iesit!Mii de multumiri!

In primul rand tin sa te felicit pentru retetele postate.. unele dintre ele m-au scos din impas pentru vreo ocazie cand nu stiam cu ce sa impresionez sau sa prepar…esti o adevarata bucatareasa, patisera…ce mai bravo..si multumesc in acelasi timp.Pupici si salutari din Pamplona…

Draga Gabi, iti multumesc pentru aprecieri si ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau…incerc sa gatesc cat mai simplu dar variat, mie-mi plac legumele, branzeturile sotului carnea ( normal, nu?) asa ca sunt nevoita sa gatesc cu de toate :). Te pup si numai bine !

Buna Amalia! Un An Nou plin de sanatate si de bucate savuroase cu care sa ne incanti iti doresc. :)

Am si eu o intrebare legata de tortuletul tau. In urma cu cateva zile mi-am cumparat o tava de tort cu inel detasabil. Am incercat sa cladesc un tort folosind inelul, blatul punandu-l direct pe un platou. Dar intre blat si inel era o distanta destul de mare, stiu blatul isi reduce dimensiunea dupa copt. Dar atunci ce e de facut? Tu cum procedezi? Vreau neaparat sa fac tortul diplomat al tau si nu stiu cum sa fac. Tu pui inelul in jurul blatului care e direct pe farfurie sau folosesti si fundul tavii? Sigur par cazuta din nori, dar…:)
Multumesc mult! Ana

Draga Ana , ai dreptate , ramane putin loc intre blat si inel, eu il umplu cu crema :). Sa-ti spun cum procedez: pe platoul pe care ramane tortul pun doar inelul de la forma. Iau 2 bucati de folie de nylon ( sau punga rupta in doua) si "tapetez" .De ce doua, pentru ca la sfarsit, se scot mai usor, trag dintr-o parte si din alta de ele si ramane tortul pe platou. Apoi pun putin sirop chiar pe nylon, pun blatul , crema o intind bine de tot, umpland si distanta dintre blat si forma ( care e oricum f mica) si tot asa pana termin. La sfarsit acopar cu marginile ramase de folie tortul si-l pun la frigider. Apoi iau inelul, scot cu grija folia si ornez. La tortul din poze, am pus direct inelul si apoi cu un cutit rotind de jur imprejur am desfacut marginile. Nu e greu sa stii. Sper ca am explicat pe intelesul tau :). Sa-mi scrii daca ceva nu ai inteles.

Draga Amalia, am facut tortul pt ziua de nastere a baietelului meu si desi nu sunt deloc o experta in torturi:), mi-a iesit bun si ff frumos. Am ascultat sfaturile tale cu cercul si bune au fost!:)Am fost multumita de rezultat. Crema n-a reusit atat de fina cum as fi vrut, cred ca gelatina n-a fost ok sau am gresit ceva cu ea, am folosit o gelatina americana care cerea apa adusa la punctul de fierbere. Crema a iesit buna, dar cu usoare gogoloate mici:). N-am mai lucrat cu gelatina niciodata, iar aici n-am gasit gelatina romaneasca. Un alt aspect e ca crema ar fi mers un pic mai dulce, am respectat reteta ta intocmai. Pe viitor voi mari usor cantitatea de zahar. Oricum, tortul mi-a fost laudat, copilasul meu a avut un tortulet dragut de ziua lui, asa ca iti multumesc mult!:)
Fiind ardeleanca, iti citesc cu mare drag postarile tale cu retete ardelenesti, sa stii asta.:)

Draga Ana, eu cred ca gelatina nu s-a dizolvat complet si de aceea a ramas crema asa…altadata cand adaugi gelatina la un lichid fierbinte, amesteca si apoi scoate lingura, o intorci cu spatele si te uiti… daca sunt granule mici inseamna ca inca nu s-a dizolvat… oricum important e ca s-a intarit , era mai rau dc ramanea crema moale :). Zahar desigur ca poti adauga daca nu ti s-a parut asa dulce crema. Ma bucur mult ca ti-a iesit tortul, de acum o sa vezi ca merge usor odata incercat primul , restul torturilor cu gelatina sunt variatiuni pe aceeasi tema :)). Te pup si la multi ani baietelului tau, sa creasca mare si sanatos!

desi sunt o gospodina amatoare si fooarte neindemanatica,am incercat tortul dupa reteta ta si nu a fost asa de greu…surpriza mi a si iesi!! o sa incerc cat mai multe retete poate voi deveni si eu o buna gospodina..te pup si la cat mai multe retete..adriana

Vreau sa te felitit pentru retetele tale , sunt extraordinare . As vrea sa fac si eu un tort diplomat pentru ziua sotului meu iar intrebarea mea ii: pentru crema, albusurile trebuie batute spuma cu zahar sau fara? are vreo importanta?

Farza zahar Ica, iti tin pumnii sper sa-ti reuseasca :).

Amalia, mi-o iesit un tort perfect…ca si la cofetarie…nu imi vine sa cred. mersi mult pentru indicatii
Acuma ma gandesc care sa il aleg pentru Pasti.

Buna Amalia! Vreau sa fac un tort diplomat si in interior vreau sa pun capsuni, deasupra un strat de jeleu de capsuni si decorat cu capsuni))

Ce fructe ar mai merge in interior? Multumesc.

Cred ca ar merge bucatele de ananas :). Ma gandesc sa nu combini mai multe fructe deoarece se pierde aroma .

buna :)as vrea sa te intreb ceva..
Crema se face pe baie de aburi?sau cum? Si daca blatul este din doua capace nu este prea multa crema?poate sa fie si din 3 capace? astept raspuns..este foarte important deoarece am ales sa fac reteta ta pentru ca nu mi s-a parut grea..si trebuie sa o fac inainte de un examen unde trebuie sa duc acest tort…si sper sa-mi iasa crema!

aa si inca ceva… Crema cu albusurile si frisca se amesteca cu mixerul sau cu o lingura?

Crema se face pe baie de aburi ( bain-marie), blatul il poti taia in 2 sau 3 . Crema iasa destul de multa insa este foarte usoara ( cu lapte si frisca ) la diplomat asa trebuie sa fie ( multa ). O poti amesteca cu lingura de lemn. Bafta la examen, astept sa-mi scrii daca ti-a iesit tortul si daca ai luat examenul ! :).

buna,am tot cautat reteta de un tort bun si rafinat de dipomat. sunt casatorita si sotul meu rar mananca ceva dulce. dar cand am facut tortul asta, vreau sa zic…super bun. mai ales ca eu…am mai si scris pe el with love:)) cred ca a iesit mai bun ca cel din poza ) felicitari amalia!

Esti o draguta… tot ce pot sa-ti scriu este sa-l mancati cu dragoste :).

felicitari pt aceasta reteta ce pare usor de facut si sper sa-mi si iasa k e primul tort pe care il fac, dar spune-mi te rog tu cum prepari frisca din smantana naturala, k eu am mai facut o data frisca din smantana naturala si a iesit cam moale!

Dulcik tin smantana la rece apoi pun putin intaritor si o bat la viteza maxima ( cu mixerul). Important e sa fie rece. Sa nu te astepti sa iasa ca si cea vegetala care este mult mai tare . Daca vrei poti face asa: fa crema cu frisca naturala si orneaza cu frisca vegetala :). Tin pumnii , sper sa-ti iasa !

am facut tortul si a iesit f bun, doar k trebuia cred sa pun un pic de zahar in frisca de la ornat, nu iam pu k mi-a fost frica sa nu se inmoaie, si fata de al tau a iesit cam galben k am folosit oua de tara. Dar este foarte bun, sotului ia placut la nebunie.

Sotului I=a placut? Ma bucur , dar daca nu-I placea ce?

Buna Amalia daca ma poti ajuta,am gasit printre retetele tale o reteta de crema de tort cu fineti,dar acum nu o mai gasesc,vreau sa-l fac de revelion pentru ca acum de Craciun fac diplomat,te rog poate imi spui tu unde sa caut,multumesc,eu am sa mai caut oricum esti guardata la favorit,te pup ,

am gasito,se numeste prajitura cu crema nutela,multumesc.

minunata reteta. multumesc mult!
alina

draga mea Amalia, ieri a venit mama in vizita pe la mine ,si azi ne,am apucat de acest tort minunat. abia atept sa,l mananc:D. multumesc pt aceste retete minunate.

Buna Amalia,am 2 intrebari:1.Cu ce se poate insiropa blatul daca pun ananas proaspat?2.Pot pune stafidele fara sa le inmoi in rom?sau sa le inmoi in altceva…:)

Poti face un sirop din 150 ml apa , 3 linguri de zahar… stafidele poti sa le pui si asa sau sa le lasi sa se inmoaie in putina apa.

Buna Amalia!
Vreau sa fac tortul dupa reteta ta de mai sus pentru Craciun, si am si eu o mica intrebare. Pentru crema, crezi ca pot folosi frisca lichida (Hulala) in locul celei din smantana pe care o folosesti tu?
Iti multumesc!
Sarbatori fericite!

Sigur ca da, tin pumnii pentru reteta si toate cele bune in noul an!

Buna Amalia!
Sa stii ca a iesit extraordinar tortul! :D
Apreciez raspunsul si urarile, iti multumesc foarte mult si iti doresc si tie, numai bine in noul an!

mie mi-a iesit un tort de tot rahatu cu reteta asta, eu stiu ca se face umplutura doar cu frisca, gelatina si fructe nu si cu porcaria aia de crema din galbenusuri pt ca numai mi-a stricat-o…si crema din interior s-a facut ca branza nu cum spui tu ca iasa o crema pufoasa si gustoasa! nici macar pufoasa nu e…nu o sa mai fac tortul din retata ta!

Andreea imi pare rau pentru crema.

Draga Andreea, daca tuturor celor care au incercat aceasta reteta le-a iesit un tort minunat iar tie nu ti-a iesit nimic asta denota faptul ca nu te pricepi deloc la bucatarie si mai bine mai iei niste lectii. Si in loc sa acuzi mai bine multumeste celor care au bunatatea sa posteze retetele lor pentru publicul larg.

Eu sant mecanic si nu am mai facut niciodata prajituri
si am facut acest tort pentru onomastica fiului meu implineste 3 ani
si vreau sa-i multumesc Amaliei pt ca a iesit extraordinar
si am sa mai fac retete de aici
si forte bine explicate
un salut

imi plake si mie tortul si reteta si tot imi plake la el cred ca am sa fak si yo cu mama……Mi sa facut si pofta dejacred ca am sal fac cat mai devreme se poate

Superb! Este a 2 0ara cand fac reteta ta, si a iesit magnific! Decorat altfel desigur, dar este super bun! Felicitari!

Larisa tortul diplomat se poate decora in multe feluri :)… ma bucur ca ti-a reusit reteta!

Este super reteta asta ! Am sa o fac si eu ,sper sa-mi iasa ok.am mai facut diplomat si mi-a iesit dar nu mai am reteta si am tot cautat o reteta pe net si asta imi place .ma gandeam sa o fac de vineri , am nevoie de ea pe duminia de ziua bunicii nu cred ca ar fi o problema . eventual as ornao doar duminica. tu ce zici Amalia? oricum mersi pentru toate bunatatile pe are le imparti cu noi. esti printre favoritele mele. Aproape zilnic fur cate ceva de pe la tine.Multumesc!

as vrea sa te mai intreb ceva…eu as vrea sa fac un tort mare, cam de 2 ori mai mare ca si diplomatul 2 care il ai in poza,daca as dubla cantitatile din tot crezi ca mi ar fi de ajuns?m am gandit sa fac 2 blaturi mari si le unesc .Asa mi-ar iesi un tort mai mare pentru ca avem mai multi invitati? tu ce zici de cantitati?sau da mi o alta idee mssssssssss

Poti dubla cantitatile, cel din poza are cam 3kg … pai fa+l intr+o tava dreptunghiulara ca de exemplu cea de la aragaz care este suficient de mare. ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau sa stii ca tortul diplomat se numara printre favoritele mele :0. te pup si sa-mi scrii cum ti-a iesit!

Buna Amalia! Voiam sa-ti scriu rezultatul meu la tort, care a fost unul foarte bun, precum si apreciarile celor care l-au vazut si au si mancat din el. iti multumesc pentru tot :-*te pup

Te pup si eu si astept sa incerci si alte retete de tort!

Buna , Amalia ! Spune-mi te rog unde gasesc intaritor pt. frisca ? De asemenea as dori sa stiu daca gelatina transparenta este diferita de gelatina Dr.Oetker pe care am cumparat-o deja pt.crema tort. Diplomat si daca difera , unde o gasesc ? Am vazut in magazin intaritor pentru branza. Este bun acela ? Te pup , Silvia

Intaritor pentru frisca este tot de la Dr. Oetker, gelatina transparenta tot asa, pe plic este desenata o felie de tarta, uita da click aici sa vezi cum arata
http://www.oetker.ro/oetker_ro/html/default/debi-5sjdsx.ro.html
http://www.oetker.ro/oetker_ro/html/default/debi-5shf7u.ro.html

Iti multumesc pentru ca mi-ai raspuns si m-ai indrumat! Tin sa-ti spun ca blatul de tort (reteta ta) este cel pe care il prepar frecvent, de asemenea dupa reteta ta fac „Alba ca Zapada” care a devenit „Prajitura casei”si multe alte retete ale tale sunt deosebite. Spune-mi te rog , bomboane fondante cu nuci nu stii sa faci ?

Silvia, bomboane nu stiu sa fac numai sa mananc :) dar o sa le vina si lor randul .


1. Se bat spuma untul cu crema de ciocolata si zahar. Se adauga pe rand ouale. Se bate bine dupa fiecare.

2. Se amesteca faina, migdalele, praful de copt si cacao. Se inglobeaza in spuma de unt. Se toarna 50 ml lapte si se bate.

3. Compozitia se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace. Se scoate si se lasa la racit.

4. Se incalzeste gemul, se adauga zaharul si coniacul.

5. Blaturile se ung cu compozitia de gem si se suprapun. Se taie in bucati mici de 4-5 cm.

6. Se taie o portocala in felii si apoi fiecare felie in 4 bucati. Se asaza intr-o tigaie de teflon, se presara 2-3 linguri zahar si se pune pe foc. Se calesc putin. Se lasa la racit.

7. Se topeste ciocolata in frisca lichida. Se toarna cate o lingura pe fiecare prajitura. Se decoreaza cu portocale.


Fursecuri cu ciocolata – reteta video

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Aceasta reteta de fursecuri cu ciocolata este una dintre cele mai bune pe care le-am mancant. Stiti deja eu am o relatie speciala cu ciocolata si cu tot ce contine ciocolata sau cacao in general. Aceste frusecuri cu ciocolata sunt de origine americana, se fac in perioada sarbatorilor de iarna si sunt extrem de populare. Se mai numesc si fursecuri crapate pentru ca se acopera cu zahar pudra inainte de a fi puse in cuptor, iar in timpul coacerii aceastea cresc, zaharul crapandu-se si obtinandu-se efectul de alb-negru care arata atat de frumos.

Cand le-am pregatit nu stiam exact ce gust vor avea. Am cautat destul de mult reteta, dar ca de obicei am terminat prin a o persoanliza dupa cum am crezut eu. Rezultatul mi-a depasit asteptarile. Au iesit niste fursecuri cu ciocolata moi, pufoase, aromate, numai bune sa fie savurate cu o cafea cu lapte sau cu o ciocolata calda, asta daca vrem o gustare cu adevarat ciocolatoasa.

Mie imi plac usor caldute si coapte mai putin.Sunt foarte asemanatoare cu negresele si totusi au o textura diferita. Rezista foarte bine pentru mai multe zile fara sa se usuce, iar in cazul in care se usuca le puteti presara peste inghetata. Eu la pastrez in cutie din metal pentru prajituri dar la mine in casa nu rezista prea mult. Atat eu, cat si parintii mei suntem mari amatori de ciocolata. Sotul meu prefera reteta de fursecuri crapate cu lamaie, care este la fel de bun si de aromata.

Singurul inconvenient al acestei retete de fursecuri cu ciocolata ar fi faptul ca trebuie sa lasam aluatul la frigider pentru cel putin 2 ore cat sa se intareasca bine iar fursecurile sa poata fi modelate. Dar am o solutie si pentru asta. Puteti face aluatul cu o seara inainte si sa-l lasati peste noapte la frigider. A doua zi puteti avea fursecuri calde in 15 minute. Le puteti si congela dupa ce le rulati prin zahar pudra pentru aproximativ 3 luni. La nevoie le puteti coace direct congelate, dar marind perioada de coacere cu aproximativ 10 minute.


Cele mai puternice rugaciuni pentru soti

Rugaciune pentru sot # Munca

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru sluja sotului meu. Doamne, ajuta-l sa isi vada meseria ca pe un dar de la Tine! Binecuvanteaza-l in tot ceea ce face. Da-i putere, ajuta-l sa isi vada slujba ca pe o binecuvantare din partea Ta, chiar si in cele mai dure momente ale vietii. Ai grija de mintea si de sufletul lui, fereste-l de descurajari, cand lucrurile nu sunt asa cum anticipeaza. Da-i putere de munca si prosperitate, in numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin.

# Viata de familie

Doamne Dumnezeule, protejeaza timpul petrecut de sotul meu in familie. Ajuta-l sa fie intelept, sa fie un exemplu pentru copii. Ajuta-l sa echilibreze timpul petrecut la slujba si acasa. Ajuta-l sa fie bland si bun cu familia lui. In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

Rugaciune pentru sot # Relatie

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru relatia pe care o am cu sotul meu. Da-ne in continuare iubire si intelegere. Ghideaza-l si calauzeste-l sa fie ca o lumina pentru noi toti. In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

# Sanatate

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru ca il tii sanatos pe sotul meu. Protejeaza-i fiecare celula a corpului si ai grija ca nimic sa nu-i faca rau. Da-i energie si putere! In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

Rugaciune pentru sot # Crestere spirituala

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru intelepciunea sotului meu si iubirea lui fata de Tine. Iti multumesc ca pe zi ce trece are si mai multa incredere in Cuvantul Tau, si Te rog sa-l pastrezi pe aceasta cale. Ghideaza-l, Doamne, in toate deciziile lui, in numele Tatalui, si al Fiului, si al Sfantului Duh, Amin!


Papanasi cu ciocolata

Papanasi cu ciocolata – galuste (gomboti) cu branza de vaci si cu ciocolata, o varianta interesanta a clasicilor papanasi ardelenesti fierti. Un desert simplu dar gustos. Pot fi prezentati alaturi de fructe proaspete sau din compot, de sosuri de vanilie sau ciocolata, bezele, frisca batuta.

Am avut aproape o jumatate de kg de branza de vaci si eram pregatita sa fac papanasi fierti (reteta aici).

Am avut in vizita niste copilasi, prieteni de-ai fiului meu. Unuia dintre ei cica nu-i place branza de vaci (mi-a zis mama lui ca nu o mananca daca stie ca este pusa in respectivul fel). Bun. Hai sa modific reteta de papanasi si sa-i bag niste ciocolata.

Zis si facut. Am schimbat si forma, nu i-am facut rotunzi ci sub forma de galuste. Succesul a fost pe masura, serviti cu frisca vanilata, fructe proaspete si ciocolata topita au disparut la fel de repede pe cum i-am facut! Puteti pune mai multa cacao in aluat – eu nu am exagerat pentru ca i-am facut pentru copii.

Aici gasiti si reteta de papanasi prajiti.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 24 de papanasi (6 portii).


Video: Regalo súper fácil de cumpleaños para hombre con chocolates y bebida. Sorpresa para caballero (Enero 2022).