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Sopa ancha de judías verdes

Sopa ancha de judías verdes

Este frijol amarillo y ancho se conoce en la zona de Cluj y como "frijoles de mantequilla" porque es tan aterciopelado y sabroso que se deshace en la boca. Cuando tengo verduras frescas de calidad, prefiero no "cargarlas" con demasiados sabores y especias.


Budín de judías verdes

1. Lave bien los frijoles y parta cada vaina por la mitad, luego hierva en agua hirviendo.

2. Hervir tres huevos en agua con sal.

3. Mientras tanto, ralle el queso, luego mezcle con los huevos restantes, la crema, la leche, la sal, la pimienta y las verduras.

4. Una vez que los frijoles hayan hervido, sáquelos del agua y colóquelos bajo un chorro de agua fría para conservar su color.

5. Deje unos frijoles más para decorar y mezcle el resto con la composición del queso.

6. Pele los tres huevos duros y luego córtelos en rodajas.

7. Forre un bol con harina y vierta la composición de queso con judías verdes.

8. Verter en la sartén, luego colocar las rodajas de huevo, y al final, el resto de los frijoles cocidos y el queso parmesano repartidos por un rallador.

9. Hornee por unos 15 minutos.

10. Sirva con papas hervidas.

5 / 5 - 1 Revisión (es)

Cómo preparar judías verdes en escabeche

¡Es hora de preparar estas judías verdes en escabeche!

En un tazón mediano, combine el vinagre de sidra de manzana, el azúcar de arce, el agua, la sal y el eneldo (opcional), susurrando hasta que la sal se disuelva. Transfiera el líquido a un bol y déjelo hervir.

Luego coloque las judías verdes en un frasco. Puedes compartir esta receta para que quepa en varios botes de pintura. o simplemente elija un frasco más grande si desea mantener la receta junta.

Vierta la mezcla de vinagre caliente sobre las judías verdes.

Deje que el decapado se mezcle a temperatura ambiente.

Ahora es el momento de sellar los frascos. Si tiene algo que no está sellado correctamente, colóquelo en el refrigerador.

¡Las bayas de dilly enlatadas nunca han sido tan fáciles! Deje que las judías verdes en escabeche fermenten durante 2-3 semanas antes de comerlas.

Me gusta comer estas judías verdes como refrigerio, agregarlas a ensaladas o servirlas como parte de la temperatura ambiente. Una vez que se acostumbre a hacer estas judías verdes en escabeche, puede comenzar a probar diferentes variaciones de la receta. Algunas recetas usan semillas de eneldo, otras lo convierten en una especie de comida picante agregando hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.

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¿Cuáles son los beneficios de las judías verdes?

Las judías verdes son una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B y hierro. También contiene pequeñas cantidades de potasio, calcio, manganeso, zinc y magnesio.

El consumo de esta legumbre puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Este efecto se debe a los flavonoides. Los estudios han demostrado que este tipo de antioxidante previene la formación de coágulos de sangre en las venas y arterias y combate la trombosis.

Las judías verdes ayudan a reducir el azúcar en sangre y pueden ser útiles en la dieta de los diabéticos.

Los antioxidantes que contiene fortalecen el sistema inmunológico.

Debido a la fibra, las judías verdes facilitan los procesos digestivos y ayudan a regular el tránsito intestinal.

Contiene ácido fólico, una vitamina importante para la fertilidad y el embarazo.

Por último, pero no menos importante, este alimento favorece la salud ocular gracias a los carotenoides y la salud ósea gracias a las vitaminas K, el silicio y el calcio.

Sopa de frijoles verdes espesados ​​- receta

Tiempo total de cocción: 40 minutos.
Cantidad de porciones: 4

ingredientes

  • ½ kg de judías verdes (frescas o congeladas)
  • 1 pimiento morrón
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo pequeño de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de pasta de tomate o puré de tomates
  • 3 cucharadas de harina
  • 100 ml de borscht de salvado, jugo de limón o jugo de pepinillos
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil, eneldo, tomillo, etc.
  • 1 litro de agua tibia

Método de preparación

Primero harás el rancio, que espesará la sopa.

Calentar el aceite en una cacerola. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados.

Cocine las dos verduras durante unos minutos hasta que estén blandas.

Luego agregue la harina y mezcle. Poner el pimentón y mezclar con frecuencia durante unos minutos, hasta que la harina se disuelva.

Vierta agua sobre las verduras en la sartén y mezcle.

Ahora puede agregar las otras verduras: pimiento, zanahoria y apio, cortados en cubitos.

Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.

Luego agregue las judías verdes y la pasta de tomate.

Deja la sopa al fuego hasta que hierva bien y las vainas de frijol.

Agregue el agente de abastecimiento elegido. Pruebe la sal y la pimienta y sazone al gusto.

Después de hervir durante otros 1-2 minutos, apague el fuego. La sopa está lista.

La sopa de judías verdes espesas se puede servir con polenta o pan.

Va bien con un pimiento picante en vinagre.

Esta sopa se puede hacer sin agria, en cuyo caso se llamará sopa. En este caso, puede utilizar más caldo.

Fuentes de artículos:

1. Iuliana Sbîrnea, Sopa de judías verdes con lentejas, Platos aromáticos: https://bucate-aromate.ro/2017/03/ciorba-de-fasole-verde-cu-rantas-fara-gluten/
2. La nutrición y usted, información nutricional de las judías verdes: https://www.nutrition-and-you.com/green_beans.html
3. Meenakshi Nagdeve, Vanessa Voltolina, 5 beneficios para la salud basados ​​en la ciencia de los frijoles verdes, hechos orgánicos: https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/green-beans.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Sopa de judías verdes (en ayunas)

Se hace rápido, creo que va igual de bien con patatas o repollo.

  • 1/2 kg de judías verdes
  • 2 zanahorias adecuadas
  • 1 raíz de perejil
  • 1 conexión con perejil
  • 1 conexión de eneldo
  • 1 cucharada de pimentón dulce

Lavar las verduras y cortarlas en rodajas, luego hervirlas en 2 litros de agua. Cuando el agua hierva, agregue los frijoles limpios y lavados (si las vainas son más largas, córtelas por la mitad). Agrega 1 cucharada de vegeta y déjala hervir. Cuando los frijoles estén cocidos por separado, calentar un poco de aceite, agregar el pimentón, mezclar y apagar con una taza del jugo en el que se hirvieron los frijoles. Verter la mezcla sobre los frijoles y llevar a ebullición. Apague el fuego y agregue las verduras picadas.

Servim. Para agrio puedes usar borscht o jugo de tomate.

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Recetas con judías verdes

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    2 cucharadas de aceite de oliva

    Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina por 2 minutos. Agrega el ajo en rodajas finas. Pica los tomates enlatados y agrega a la sartén. Déjalo al fuego durante 3 minutos y agrega los frijoles negros. Condimente con sal, pimienta, pimentón picante y comino.

    Déjalo al fuego unos minutos hasta que la salsa disminuya.

    Con una cuchara hacemos depresiones en la salsa y las rellenamos con los 4 huevos. Ponga la tapa y déjela al fuego hasta que los huevos estén cocidos.


    1. Sopa de crema de lentejas rojas y comino frito

    Ingredientes necesarios para 2 porciones:

    • 1/2 taza de lentejas rojas, lavadas
    • 1/2 taza de tomates picados (o tomates enlatados)
    • 2 tazas de sopa de verduras
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharada de jengibre rallado
    • 100 ml de nata vegetal
    • 1 cucharada de aceite de coco
    • 1 cebolla pequeña, roja, cortada en rodajas
    • 1 cucharada de semillas de comino
    • Sal negra del Himalaya al gusto
    • pimienta recién molida al gusto

    Método de preparación

    Lleve la sopa de verduras a ebullición y después de que hierva, agregue las lentejas, el jengibre, la cúrcuma, los tomates y una pizca de sal.

    Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

    Mientras tanto, poner el aceite de coco en una sartén pequeña, agregar la cebolla y el comino y mezclar hasta que se caramelice (aquí también va una pizca de sal y pimienta).

    Después de que las verduras estén cocidas, retire la olla del fuego, deje enfriar la oleaca y mezcle con la licuadora hasta que todo esté bien, agregue la crema, sal y pimienta fresca, mezcle bien al gusto!



    -judías verdes
    -cebolla
    -una zanahoria
    -caldo
    -2-3 dientes de ajo
    -verduras y especias al gusto

    -hervir los frijoles para que se ablanden un poco
    -luego en una sartén calentar una cebolla finamente picada y agregar 2-3 dientes de ajo y una zanahoria rallada
    -Cuando las verduras estén cocidas, agregue el caldo
    -Sobre las verduras en la sartén ponemos los frijoles precocidos y un poco de jugo en el que hierve. No me gusta que quede muy jugoso, lo prefiero bajo
    -al final de temporada y servir con verduras
    Lo recomiendo en días de ayuno.

    Prueba también esta receta en video


    • 800 g de vainas de frijoles
    • 6 tomates grandes o tomates en caldo (800 g)
    • 1 apio más pequeño con hojas
    • 1 pimiento morrón
    • 1 cebolla
    • 2 zanahorias
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 conexión de alerce
    • 1 manojo de perejil
    • 1 cucharada de harina
    • Sal
    • 100 ml de vinagre
    • 600 g de nata

    Empieza por el principio, es decir, limpiar las vainas, que no es necesariamente una actividad agradable. Sin embargo, la sopa sale maravillosa solo cuando las vainas se limpian adecuadamente, es decir, sin cabezas ni hilos. Luego corte o parta las vainas en trozos pequeños de 3 cm y enjuague bien con agua fría.

    Las zanahorias y el apio se limpian, se lavan y se cortan en cubos o rodajas. Se conservan las hojas de apio. Hervir 6 litros con un poco de sal, luego agregar las zanahorias y el apio picado. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue las vainas de frijoles finamente picadas y las hojas de apio.

    Pelar una calabaza, rallarla y picarla por separado. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, y picar el pimiento. Calentar un poco de aceite en una sartén y poner la cebolla, el ajo y el pimiento para que endurezcan. Agrega la cucharada de harina y deja que se dore. Luego agregue los tomates y la crema, mezcle bien y deje hervir.

    Cuando los frijoles se hayan ablandado, agregue la mezcla de tomate y crema, agregue el vinagre y el manojo de alerce finamente picado. Déjalo al fuego otros 10 minutos, agrega sal si es necesario y agrega el perejil finamente picado. Sirva caliente o frío con pan negro y pimientos picantes. ¡Buen apetito!


    Video: Sopa de Judías Verdes con PatatasSopa de Verduras (Enero 2022).