Nuevas recetas

Cocinando con el chef John: pollo asado de Julia Child

Cocinando con el chef John: pollo asado de Julia Child

Cómo hacer pollo asado de Julia con el chef John

El chef John, de Food Wishes, hace que asar un pollo parezca simple y fácil. Además, siempre puede rebobinar y mirar tantas veces como sea necesario, siguiendo sus instrucciones paso a paso para producir un pájaro dorado y nítido. Visite su sitio web para ver la lista de ingredientes.


    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • sal y pimienta para probar
    • Harina AP según sea necesario
    • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
    • 8 oz de champiñones en rodajas
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 1/2 cucharada de harina
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 3 zanahorias, cortadas en trozos
    • 2 costillas de apio, cortado en trozos
    • algunas primaveras de romero y tomillo
    1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

      • 2 cucharadas de aceite vegetal
      • sal y pimienta para probar
      • Harina AP según sea necesario
      • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
      • 8 oz de champiñones en rodajas
      • 1 cebolla picada
      • 2 dientes de ajo picados
      • 1 cucharada de mantequilla
      • 1 1/2 cucharada de harina
      • 1 cucharada de pasta de tomate
      • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
      • 3 zanahorias, cortadas en trozos
      • 2 costillas de apio, cortado en trozos
      • algunas primaveras de romero y tomillo
      1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

        • 2 cucharadas de aceite vegetal
        • sal y pimienta para probar
        • Harina AP según sea necesario
        • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
        • 8 oz de champiñones en rodajas
        • 1 cebolla picada
        • 2 dientes de ajo picados
        • 1 cucharada de mantequilla
        • 1 1/2 cucharada de harina
        • 1 cucharada de pasta de tomate
        • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
        • 3 zanahorias, cortadas en trozos
        • 2 costillas de apio, cortado en trozos
        • algunas primaveras de romero y tomillo
        1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

          • 2 cucharadas de aceite vegetal
          • sal y pimienta para probar
          • Harina AP según sea necesario
          • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
          • 8 oz de champiñones en rodajas
          • 1 cebolla picada
          • 2 dientes de ajo picados
          • 1 cucharada de mantequilla
          • 1 1/2 cucharada de harina
          • 1 cucharada de pasta de tomate
          • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
          • 3 zanahorias, cortadas en trozos
          • 2 costillas de apio, cortado en trozos
          • algunas primaveras de romero y tomillo
          1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

            • 2 cucharadas de aceite vegetal
            • sal y pimienta para probar
            • Harina AP según sea necesario
            • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
            • 8 oz de champiñones en rodajas
            • 1 cebolla picada
            • 2 dientes de ajo picados
            • 1 cucharada de mantequilla
            • 1 1/2 cucharada de harina
            • 1 cucharada de pasta de tomate
            • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
            • 3 zanahorias, cortadas en trozos
            • 2 costillas de apio, cortado en trozos
            • algunas primaveras de romero y tomillo
            1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

              • 2 cucharadas de aceite vegetal
              • sal y pimienta para probar
              • Harina AP según sea necesario
              • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
              • 8 oz de champiñones en rodajas
              • 1 cebolla picada
              • 2 dientes de ajo picados
              • 1 cucharada de mantequilla
              • 1 1/2 cucharada de harina
              • 1 cucharada de pasta de tomate
              • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
              • 3 zanahorias, cortadas en trozos
              • 2 costillas de apio, cortado en trozos
              • algunas primaveras de romero y tomillo
              1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

                • 2 cucharadas de aceite vegetal
                • sal y pimienta para probar
                • Harina AP según sea necesario
                • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
                • 8 oz de champiñones en rodajas
                • 1 cebolla picada
                • 2 dientes de ajo picados
                • 1 cucharada de mantequilla
                • 1 1/2 cucharada de harina
                • 1 cucharada de pasta de tomate
                • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
                • 3 zanahorias, cortadas en trozos
                • 2 costillas de apio, cortado en trozos
                • algunas primaveras de romero y tomillo
                1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

                  • 2 cucharadas de aceite vegetal
                  • sal y pimienta para probar
                  • Harina AP según sea necesario
                  • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
                  • 8 oz de champiñones en rodajas
                  • 1 cebolla picada
                  • 2 dientes de ajo picados
                  • 1 cucharada de mantequilla
                  • 1 1/2 cucharada de harina
                  • 1 cucharada de pasta de tomate
                  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
                  • 3 zanahorias, cortadas en trozos
                  • 2 costillas de apio, cortado en trozos
                  • algunas primaveras de romero y tomillo
                  1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

                    • 2 cucharadas de aceite vegetal
                    • sal y pimienta para probar
                    • Harina AP según sea necesario
                    • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
                    • 8 oz de champiñones en rodajas
                    • 1 cebolla picada
                    • 2 dientes de ajo picados
                    • 1 cucharada de mantequilla
                    • 1 1/2 cucharada de harina
                    • 1 cucharada de pasta de tomate
                    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
                    • 3 zanahorias, cortadas en trozos
                    • 2 costillas de apio, cortado en trozos
                    • algunas primaveras de romero y tomillo
                    1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.

                      • 2 cucharadas de aceite vegetal
                      • sal y pimienta para probar
                      • Harina AP según sea necesario
                      • Carne asada de 1 & quot7-hueso & quot (alrededor de 5 libras)
                      • 8 oz de champiñones en rodajas
                      • 1 cebolla picada
                      • 2 dientes de ajo picados
                      • 1 cucharada de mantequilla
                      • 1 1/2 cucharada de harina
                      • 1 cucharada de pasta de tomate
                      • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
                      • 3 zanahorias, cortadas en trozos
                      • 2 costillas de apio, cortado en trozos
                      • algunas primaveras de romero y tomillo
                      1. Sazone la carne con sal y pimienta, espolvoree harina y "azote" en la carne. Agite el exceso. Dorar el asado en aceite vegetal (fuego medio / alto) hasta que se dore por ambos lados. Retire el asado, reduzca a fuego medio y agregue los champiñones en rodajas gruesas con mantequilla y saltee. Una vez que esté ligeramente dorado, agregue la cebolla picada. Cocine juntos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Agregue la harina 1 ½ T para ayudar a espesar la salsa. Luego agregue la pasta de tomate y caramelice. Agregue el caldo (caldo de pollo) y vuelva a hervir a fuego lento. Alejar del calor. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue la carne, las hierbas, la mezcla de cebolla / champiñones y "empuje" hacia abajo. A fuego alto durante 5-6 horas o hasta que estén tiernas. Revíselo cada dos horas y empújelo hacia abajo, quítele los huesos, quite la grasa que sube a la superficie. Sirva sobre puré de papas.


                      Ver el vídeo: Julia Childs Roasted Chicken - Roast Chicken Recipe (Enero 2022).