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Aperitivo con berenjena y requesón

Aperitivo con berenjena y requesón

Machacar el ajo y mezclar con el aceite de oliva. Con este aceite, sazona los tomates y la berenjena antes de cocinar, para que no moleste el olor a ajo, dejando solo el sabor.

Cortar la berenjena de medio cm de grosor, ponerle un poco de sal y dejar que pierda el exceso de agua durante 20 minutos.

Mientras tanto, cortar 2 tomates de 1 cm de grosor, poner un poco de aceite encima y poner en el grill o en un plato caliente.

Limpiamos las berenjenas en sal con un paño de cocina, ponemos un poco de aceite y las cocinamos a la parrilla.

Poner sal, pimienta, cebollino y aceite de oliva sobre el queso y mezclar.

Ahora armar el plato, poner berenjena, tomates y una cucharada de queso, berenjena, tomates y luego queso.

Un poco de perejil y servir.




Gibanica - (burek)

Retire las sábanas de la mesa de trabajo y cúbralas con una servilleta húmeda para evitar que se sequen. Engrasar una bandeja (23 / 33cm) con mantequilla y poner 5 hojas de phillo en fila, untadas con mantequilla derretida entre ellas. Por separado, en un bol, mezclar bien todos los ingredientes (huevos, ricotta, mascarpone, feta, leche, agua mineral, sal).

Apartar 5 hojas de phillo, y las 10 hojas restantes, a su vez, poner la composición líquida y "desmenuzar" un poco y luego poner en la bandeja, una al lado de la otra. Después de terminar las 10 hojas, tomar una a una de las 5 hojas juntas y colocarlas encima de la composición líquida, una a la vez, untadas con mantequilla derretida.

Cubra con mantequilla o aceite (girasol o maíz). Poner la bandeja en el horno precalentado a 375 * c-190 * cy dejar actuar durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos, luego cortar en cuadrados más grandes y servir.
¡Buen apetito!

Esta es la receta que me inspiró. ¡La próxima vez me cambiaré y lo haré con queso feta, crema agria (agria) y requesón (jocca)!


Aperitivo con berenjena y requesón - Recetas

Con el deseo de evitar tantas E como nos asaltan, tratamos de hacer un archivo casero. Evidentemente no tiene el sabor y la textura del que hay en el mercado, pero también es cierto que 2 lonchas son más que suficientes para saturarnos. Puedes sentir la diferencia entre un músculo grueso y denso y el inyectado con agua que encontramos en la tienda.

N e c e s a r e:
un trozo de solomillo de cerdo ahumado
pimenton
ienibahar boabe
hojas de laurel
sal, opcional.

P r e p a r a r e:
Le puse las especias "oquimétricas", ya que aprecié el tamaño del músculo, así que no le di cantidades. La sal es opcional, porque generalmente la carne ahumada también es salada, y en este caso, no agregue más, solo lave un poco la carne con agua tibia. A continuación, herví la carne junto con el pimentón, las semillas de pimienta gorda y las hojas de laurel. Dejo que hierva durante una hora a fuego lento.

Cuando estuvo listo, saqué el músculo del agua y lo mantuve unas horas, hasta que se enfrió, con un peso encima. Lo corté en rodajas y lo serví como aperitivo, con verduras o en bocadillos.


Aperitivo con berenjena y requesón - Recetas

O, más en rumano, con urda y queso de vaca, pero en las tiendas encontramos más bien quesos con sus nombres extranjeros. De hecho, la ricotta es realmente urda, pero parece menos seca, mientras que el requesón se diferencia un poco del requesón, en el sentido de que se prensa y se deja en más suero. Usé ambos para este panecillo y resultó ser un manjar que no decidí incluir en los entrantes o de postre, porque el dulzor salió gracias a la remolacha. No insistiré en la remolacha, porque solo sabes lo saludable que es.

N e c e s a r e:
400g de remolacha
2 cucharadas de harina blanca
2 huevos
1 cucharadita de rábano picante en vinagre
sal
200 g de ricotta
200 g de requesón.

P r e p a r a r e:
Limpié las remolachas, las lavé, las corté en trozos y las trituré en el robot.

Agregué huevos, rábano picante, sal al gusto y harina. Rábano picante que tuve que comprar en vinagre. Lo puedes hacer en casa, mi madre solía hacerlo cuando yo era un niño, pero la lágrima vino dos días después de que se lo diera al rallador, así que preferí llevarlo listo. Con un poco de atención a los ingredientes, seguro que encontrarás rábano picante simple, en vinagre, con sal y sin más tonterías. Mezclé todo en el robot.

En una bandeja normal (25x34) sobre papel de hornear coloco la composición lo más nivelada posible. Lo puse en el horno, a temperatura media (180-200 grados), durante aproximadamente media hora, hasta que pasó la prueba del palillo de dientes (incluso si se puso rosa).

Mezclé ricotta con requesón y los esparcí en la bandeja horneada y enfriada no demasiado fuerte, para que pudiera enrollarlo. Lo enrollé en papel para hornear y en film transparente para poder guardarlo en el refrigerador. Al día siguiente pude cortarlo en rodajas y estaba listo para el consumo.


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